煎帶魚這樣做不腥不膩，只需一個小秘訣，吃一口就根本停不下來！

朋友來訪時總是嚷嚷著要我煎白帶魚。香酥的白帶魚沾著胡椒鹽~~在這閑暇的周末再來杯啤酒。真是小小的幸福，大大的享受~傳統的肥美白帶魚，肉質紮實細緻，油脂豐富。以香煎的方式烹煮，就算不必添加任何調味料，也有獨特的海味香氣。白帶魚普遍區分為黃鰭白帶、黑鰭白帶，黃鰭白帶肉質軟綿，黑鰭白帶肉質紮實，各有饕客擁護。但白帶魚屬於高普林的魚種，有痛風相關疾病的朋友，可得節制口欲!

【香煎白帶魚】 食材：白帶魚2片。 調味：鹽、胡椒鹽適量。

Step1： 煎白帶魚之前，要先將魚皮用一小塊菜瓜布刷掉銀皮部分，洗凈切適當大小

Step2： 魚腹中的血也就是紅紅那條，可以從肚子旁邊劃開洗凈就不會有腥味

Step3： 魚表面抹上少許的鹽、米酒。熱鍋熱油下少許的鹽~放入魚，先不要急著翻面，等到煎至金黃再翻面

Step4： 兩面煎至金黃後即可起鍋，食用前在撒上少許的胡椒鹽

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