一餐早茶，我們將上海與香港上世紀的味道講給你
「
城市的煙火氣，從早茶瀰漫開來。
香港早茶有著江湖歷練的十足底氣，上海早茶有著尋常百姓的市井氣息，雖然風格迥異，它們卻同樣擁有一份讓人流連的閑適。
」
上海
光明邨大酒家
睡眼惺忪的梧桐樹，三三兩兩的行人，一向熱鬧繁華的淮海路街道此刻正籠罩在靜謐氛圍里。
這裡不乏精緻時髦的西餐廳和人滿為患的網紅店，像光明邨大酒家這樣幾十年如一日地為食客供應傳統美食的老字號餐廳，實在是屈指可數。
沒有富麗堂皇的店面，也沒有高檔精緻的裝修，掩映在梧桐樹後的光明邨毫不起眼，如果不是因為店門口被圍得水泄不通，大概壓根不會注意到它的存在。
等了近20分鐘，我們終於找到一張4人桌落座了。菜單不僅菜式豐富，價格也十分親民。
雖然是國營老字號，這裡的服務卻一點不敷衍，服務員為我們端茶倒水的同時還不忘招呼我們。
香港
陸羽茶室
但凡有老香港情結的人，心裡都有一方位置，留給這間有著八十多年歷史的傳奇茶室。
《米其林指南》用「碩果僅存」來形容它，Louis Vuitton製作的SoundWalk中，舒淇悠悠地講述的香港故事由它開篇。
這，便是陸羽茶室。
茶室之名，源於「茶聖」陸羽，可見底氣之足。
在老字號遍地都是的香港，創辦於1933年的陸羽茶室，並非資歷最深。
它的江湖地位，更在於茶室的熟客多為社會名流雅士，香港回歸前，多任香港總督也常在此擺酒設宴，有人戲稱它為「富豪飯堂」。
2002年，香港知名商人林漢烈在此遭到暗殺，這起事件讓茶室更添幾分江湖氣息。
推開古舊的木門，古色古香的木質正牆、酸枝花梨的老傢具、毛筆手寫的菜單、天花頂上的老式吊扇、食客高高低低的交談聲……
一瞬間把我帶回到上個世紀的香港。
正如蔡瀾先生所說，陸羽茶室的裝潢格調，再也找不出第二家。
除了古董傢具、柚木階梯，茶室中還別緻地布置著許多字畫墨寶，其中包括張大千的真跡，這些名貴字畫多由常客慷慨饋贈。
店內服務生清一色是上了歲數的男夥計，白色短褂、玄色長褲，工作服幾十年未變。看起來已是當爺爺的年紀，但動作仍麻利靈活，腰桿挺直、不卑不亢。
菜單是一張薄薄的32開紙，白底紅字，打孔、穿繩、疊成一簿。餐廳的點心每周一換，頗有常來常新的意思。
香港 &上海
陸羽茶室光明邨大酒家
一家是擁有顯赫背景的傳奇茶室，一家是傳承經典口味的上海老字號，兩家餐廳各有千秋，而它們的早茶絕對是不容錯過的地道美味。
坐定，選茶。做過功課的我們首選了普洱。
夥計麻利上茶，小夥伴喝了一口，有點嫌棄地說，「好濃的土味」。
的確，甘土香是六安籃茶的特點之一，我卻很喜歡，味濃而爽口，久沖卻不見淡。
茶費33元一客，不便宜，但喝過後的確拜服於其精貴的品質。
對注重生活品質的上海人來說，早茶時光離不開菊花茶。
光明邨的菊花茶在沸水的沖泡下緩緩舒展開來，厚厚一層鋪滿整個水面。
茶湯是自然的黃色，且出乎意料地帶著絲絲甜味，解膩的同時又可以潤喉清腸胃，無限量添加直到你喝的心滿意足回家。
早茶菜單上找不到，是熟客才知道的鎮店特色。
杏仁與豬肺，並非人見人愛。然而夥計開蓋舀湯的瞬間，杏仁撩人的香氣撲鼻而來，濃重的奶白湯汁包裹著彈嫩的肺頭，搭配陳皮枸杞小棠，絲毫沒有讓人不悅的氣味，我這個不愛吃內髒的人也把一碗白肺吃的清光。
屁股還未坐熱，一碗千張包粉絲湯就上桌了，千張包長得像古代的高枕，一口咬下去即刻就能感受到肉汁的鮮甜，粉絲滑溜溜的，非常考驗筷功。
一碗粉絲湯下肚，渾身開始熱乎起來，額頭還會滲出細細汗珠。
這種家常小湯，好比上海人細水流長的日子，平淡而溫馨。
據說這道菜已失傳，不太懂豬肝和燒麥都如此常見，何來失傳呢？
一上桌，大片豪爽的豬潤蓋在上面，燒麥差點不見蹤影。豬肝鮮甜而野蠻，不愛它的人避之不及，但愛它的人會吃得心滿意足。底下的燒麥沒有麵皮，紮實渾圓，鮮嫩可人。
後來得知，罕見只因處理起來太過費工。而幾十年來，茶室堅持使用新鮮食材、手工製作。
正因如此，它才得以留存於今天的菜單里。
湯湯水水最能喚醒上海人的味蕾，由於大餛飩太紮實，於是鮮香皮薄的小餛飩誕生了。
這裡的小餛飩在店內點擊率很高，比一般湯包館的個頭大，肉餡大而飽滿，湯頭鮮美，入口清甜，蛋絲和蔥花的點綴也恰到好處。
上桌之後我們先是把湯喝到幾乎見底，然後再細細品味浸滿湯汁的餛飩。
在寸土寸金的淮海路，13元10隻的價格親民到過分。
個頭不大，輕輕鬆鬆一口一個。
吃多了以大蝦大肉著稱的各式「蝦餃皇「，陸羽茶室的筍尖鮮蝦餃反而有點兒潤物細無聲的意思，不驚艷特別，但還是自帶古法炮製的十足底氣，以及沉甸甸的老字號味道。
潔白無瑕小籠湯包緊緊地簇擁在一起，像沐浴在仙氣中，蟹粉香而不腥，湯汁都被牢牢地鎖在裡面。
蘸醋，再用嘴咬開一個小口，金黃色的湯汁咕嚕咕嚕地湧出。吸完湯汁之後將小籠包連皮帶肉送入口中，頓時覺得吃貨之魂覺醒，一連吃了好幾個，滿滿都是感動的味道。
茶室的甜品選項不多，但人氣極高。等我們要加單時被告知：大部分甜品已經售罄，唯剩下蓮子蓉香粽。
粽子其貌不揚，撥開黏糯的鹼水米團，瞬間被它的噴香俘獲，忍不住一口接一口，一口接一口……
馬蹄糕晶瑩剔透，幾顆枸杞鑲嵌其中，口感冰冰涼涼的，活像一顆Q彈的養生果凍，香糯可口又不甜膩，分量也很實在，厚厚的三大塊，足夠我們四五個人吃。
海派美食講究咸甜搭配，吃完鹹的再來點甜的，一頓才算完整。
那些唇齒留香的美味，
都在這份菜單里了~
上海與香港，同為坐擁繁華的國際化大都市，卻都小心翼翼地珍藏著這些老字號經典風味，讓人沉醉，讓人著迷。
期待著下一場美食之約，這兩座城市將帶給我們更多的驚喜。
陸羽茶室
地址：
中環士丹行街24-26號地下
營業時間：
星期一至六11:30-21:00
星期日12:00-19:00
公眾假期11:30-21:00
交通方式：
港鐵中環站 D2 出口，步行約 3 分鐘。
光明邨大酒家
地址：
淮海中路588號
(近成都南路)
營業時間：
周一至周日 07:00-21:00
交通方式：
地鐵13號線淮海中路站
（1號口）出，步行452米
*本文為與芝心Weekly（ID：cheesyweekly）合作的滬港雙城系列之一
*註：以上部分圖片來源於網路
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