口感豐富的粗糧式馬芬蛋糕

這款蛋糕主要使用了玉米面，同時添加了南瓜泥與香蕉泥，它們的存在使口感豐富而帶有層次感，快試試吧！

食材用料：細玉米面120克、全麥粉160克、無鋁泡打粉1.5小勺約7.5ml、小蘇打粉1/2小勺、細海鹽1/4小勺、肉桂粉1小勺、肉蔻粉1/4小勺、姜粉1/4小勺、丁香粉1/8小勺。原味酸奶210克、熟南瓜泥120克、熟透的香蕉3根、雞蛋2個、蜂蜜20克、黃油12克、香草精1小勺。

1、將香蕉、南瓜打碎成泥，雞蛋室溫備用，烤箱預熱190度。將蛋糕模具抹油備用。

2、將玉米面、全麥粉、泡打粉、小蘇打、海鹽、肉桂粉、肉蔻粉、姜粉、丁香粉放入盆中，並混合攪拌均勻備用。

3、將雞蛋打散，將酸奶、蜂蜜、黃油、香草精、香蕉泥、南瓜泥放入另一個盆里混合均勻，把粉類材料倒入此盆中，利用切割式拌勻到無乾粉即可，注意不要過度攪拌。

4、蛋糕糊狀態為粘稠略能流動即可，酸奶的量要靈活調節。把麵糊平均分到模具里，可裝至9分滿，烘烤15分鐘即可。

對於判斷蛋糕是否烤熟，可以用牙籤插入馬芬中心，若取出無麵糊即烤好。烤好後，需在模具里放3分鐘再脫模，放烤架上略放涼食用。可冷藏密封。

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