冬天如何沏壺、養壺、洗壺？

紫砂壺的使用、保養、保潔，具有一定的知識和方法，這些實用知識，是生活經驗的總結。了解這些知識，掌握正確的方法，對豐富、提高茶藝和壺藝大有脾益。

冬天喝茶是非常有益健康的一件事，用紫砂壺泡茶，不僅能泡出茶香濃郁，無熟湯氣，而且在這寒冷的天氣紫砂壺泡茶比一般壺泡茶都具優勢，因為紫砂壺有很強的保溫性。

沏壺

即沏茶，不同茶，要用不同溫度的泡。提示：冬日用紫砂壺泡茶一定要記得溫壺，尤其是朱泥壺，以防驚裂。

壺有高矮之分，高壺宜沏紅茶，矮壺宜沏綠茶。高壺形體較高，口蓋較斂，適宜沏泡紅茶。因紅茶在加工焙制中，須經發酵，用高壺沏紅茶，經深燜，使茶葉、茶香和茶色，得到充分展開，更感蘊腹濃香。矮壺形體較矮，口蓋稍敞，適宜沏泡綠茶。

養壺

以乾淨的手搓摩紫砂茗壺，泡茶時候的保養，名曰：「養壺」。宜興當地習稱「盤壺」。自古愛壺者，手不離壺，壺不釋手，搓摩寶愛，一日千遍。亦有用布擦壺，茗壺用沸水沏茶後，壺表有極細微茶汁滲出，肉眼不能見，用濕布來回在壺身擦拭，日久，壺表細膩、瑩潤、光滑、凈亮，手感舒適。

洗壺

紫砂壺，胎質氣孔結構較大，吸附性較強，泡茶不易餿。據這一特徵，普通茶葉沏茶，宜用後即清洗。

用高級名茶入壺，可貯存壺內，待來日再潔凈清洗。在宜興當地，洗壺不用手洗，用開水沖洗一下即可。如有雜味，其法為：茶壺日久不用，生有異味，只用沸水衡泡，再用冷水清過，異味即除。新購紫砂茗壺，未用前須先開壺，然後再行使用。

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