小玉講如何養壺
原「沈小玉紫砂文化」，正式更名「紫玉名陶」。
這裡是新號，還沒關注的趕緊嘍。
【開講啦】鑒於廣大壺友們以及紫砂愛好者們都苦於紫砂知識資料的匱乏，沈小玉紫砂文化創始人、北京紫玉名陶文化傳播有限公司執行董事沈小玉發起了「紫砂文化掃盲」系列講課活動，課程每周一次，致力於紫砂文化的普及與傳播。
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《養壺要知》
學習完開壺的知識以後，接下來小玉就講講如何進行養壺。
第2課 養壺
第1步 溫水淋壺
先用溫水裡里外外淋壺一遍，再用開水淋壺，切莫抱著僥倖心理省略溫水淋壺這個步驟，以防紫砂壺裂開，大家要小心哦。
第2步 壺中投茶
將壺中的水倒乾淨，放入茶葉，建議大家先洗茶一兩遍，因為現在的茶葉在種植、加工、運輸過程中難免會有些許不幹凈，但是注意洗茶速度要快，否則茶香、茶味就會散掉。另外，洗茶時注意按照茶葉適宜的水溫，只要入手一個可以顯示水溫的燒水爐即可。
第3步 茶湯養壺
在日常泡茶用壺期間，養壺時可將茶湯反覆淋在壺上，這種方法叫做「濕泡壺」。另外，有些朋友喜歡「干泡」，視個人喜好而定。在用熱茶湯反覆淋壺之後，可用干茶巾擦拭壺身，幫助茶湯進入壺體內，切忌用手搓壺，因為手上的油脂、汗液會在搓壺過程中進入泥料氣孔中造成堵塞，影響壺的透氣性。
第4步 日常養護
在紫砂壺使用完畢後，記得用開水將壺內外清洗乾淨，自然晾乾。在不使用紫砂壺的時候，安置妥當即可，無需擔心其無故破裂。小玉家的壺可放置幾百年，甚至幾千年不壞。關於壺的使用頻率，小玉建議大家一星期用三次，用壺間隔至少一天，因為壺徹底晾乾需要一定的時間，有可能只是表面上看著幹了，實際上氣孔里還存著水分。
有一次，小玉以為壺已經擦拭乾凈，後來把證書擱在壺中，蓋上壺蓋。第二天突然發現壺裡面的證書都濕了，受潮了。當然也有一些朋友喜歡天天用壺，小玉建議大家一定要注意將壺徹底晾乾。
小貼士
在養壺的過程中，一般而言，茶湯無須過夜。有些朋友為了將紫砂壺養出厚厚的茶山，經常讓茶湯在壺中過夜。儘管某些品質好的紫砂壺可以保證三天到二十幾天茶湯不餿（根據其泥料透氣性的不同），但是小玉建議隔夜的茶湯不要飲用。茶湯在紫砂壺中存放較長時間後還是要注意清理，不能讓茶葉一直浸泡在壺中，以防茶湯餿掉或者發霉。此外，茶山要注意保持乾淨，否則非但達不到養生之功效，還會喝下一些茶葉發霉後產生的黴菌或者細菌，有礙身體健康。
小玉介紹的養壺方式較為簡便，有興趣的朋友可以抽空一試，並且可以與沒有學過養壺知識之前進行對比，也許效果會有所不同哦。
提問互動
問1
茶山是什麼？
答1
茶山是指泡茶過後積累的茶油、茶垢，粘附在壺的內壁，是一種輔酶，對人身體有好處。但有些朋友對茶山有些許誤解，將茶山弄得很濕，小玉建議應該保持乾燥。有些朋友會發現，紫砂壺用久了，即使倒入白開水也能泡出茶味兒，這便是茶山的效果。在保留茶山的時候注意每一次都要把壺晾乾，建議是間隔48小時再使用，這樣才能保證茶山的乾淨，對人的身體有好處。
問2
如果想要形成茶山，是否就是泡茶時讓茶葉在紫砂壺中泡著，清洗時只需要把外面洗乾淨，裡面無需仔細清洗？
答2
是的，裡面注意晾乾即可。但是茶湯不宜在壺中停留太長時間，建議在一天之內，第二天就要進行清理。如果一旦時間過長，留下的不是茶山，而是茶霉了。
問3
茶油的使用能使紫砂壺變得潤滑，那麼，茶油和手上的油對於壺氣孔的堵塞有何不同？
答3
一般而言，茶油對紫砂壺的作用是一個很緩慢的過程，不是一下子就會變得很厚，幾乎不會影響透氣性。茶油能使壺的色澤看起來更加光潤，但不宜過厚。小玉有一個壺友，擅長養壺，她養的壺都非常漂亮，在壺養到一定時間她會把外面的這層茶油也徹底擦掉，再重新養。當包漿達到一定程度的時候呢，紫砂壺可以放置一段時間不養了，不能讓它太厚，太厚會影響透氣性。有些朋友就喜歡用茶油養出的壺的光澤，但從紫砂壺科學養護的角度出發，茶油和茶山都不宜過厚。小玉做過一個短期試驗，一把壺隔天養一次，養三個月左右就可以空置一段時間，以後有機會再進行泡養。切忌拿到一把壺就一直養一直養，要有一個交替的過程，養壺不能急功近利，需要靜心。在塵世的喧囂中，能夠將心沉澱下來，安靜地喝上一杯茶，耐心地養一把紫砂壺，比將壺養出包漿的效果要有價值得多。
問4
什麼樣的茶葉適合養壺，並且養出來的效果最快、最好？
答4
所有的茶葉都可以用紫砂壺來沖泡，只要這個茶葉的本質好，不是農藥茶，或者成批量生產的低劣茶即可。但是，不同的茶類要和不同泥料的紫砂壺相匹配。說到這裡，有些朋友會問：「綠茶能不能用紫砂壺來泡，不應該用玻璃杯么？」非也，用玻璃杯泡茶的話茶葉在杯中可能半小時就變黃了，而且，玻璃杯不透氣，會影響茶湯的品質。曾經小玉用綠茶泡養過一把高溫老段泥壺，養完之後壺就變綠了，小玉還嘗試在壺外面澆了一些紅茶湯，之後壺呈現出「外紅里綠」的效果，很有意思。還有一次，小玉用了一把扁腹壺來沖泡綠茶。根據小玉進行的多次試驗以及後來與一位老者探討的結果，扁腹壺是最適宜沖泡綠茶的，這種茶壺很扁，茶葉在壺的兩邊，茶湯就往中間聚集，出水效果也很好。一般扁腹壺最好的泥料選擇是老紫泥，粗細在四十目左右。紫砂壺的粗細大約在10目到180目不等，不同的目數對應不同的泥料，都有一個恰當的理想值，回頭再和大家細講。
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