各種米的功效各不同 食用糯米飯可以健脾胃

米飯我們的並不陌生，號稱是全球50%人口的主食。但可以稱作為米的食物不僅僅只有稻米，還有小米、西米、糙米、黑米、糯米等等。而今天我們就給大家介紹各種米飯的神奇功效。

大米

大米中碳水化合物含量為75%左右，主要為澱粉。同時大米中富含抗性澱粉，具有與碳水化合物類似的作用，有利於血脂的調節，協助減肥。

在中醫里，大米性甘、味平，入肺經、胃經、脾經，具有補中益氣、健脾養胃、止渴、止瀉等作用，被譽為是「五穀之首」。

常用於製作葯膳粥，如杏仁粥，具有止咳潤燥作用；防風粥，採用防風、蔥白、生薑等製成，有散寒止痛作用；生薑蘇葉粥，是針對發燒、感冒有效葯膳。

糙米

糙米其實與大米本質上是一種食物，只不過糙米經過去皮的次數少，保留更多的膳食纖維和維生素。

糙米的營養特點是：富含膳食纖維，有助於控血糖、調節血脂、降低膽固醇和改善便秘；富含更多的維生素B族、礦物質，營養價值更高。

糙米也有缺點：因為脫皮次數少，口感粗糙，而且不易消化，不適合消化功能弱的人群食用，同時要適當延長蒸煮時間。

黑米

黑米準確的說，也是糙米的一種。除了富含膳食纖維、維生素B族外，其中所含有的錳、鋅、銅等礦物質，比大米高出1-3倍。同時富含大米沒有的葉綠素、胡蘿蔔素、花青素和維生素C等。自古被譽為「長壽米」、「葯米」等。

糯米

糯米是多種粘性小吃的主要原料，不過糯米被看做是一種溫和的滋補食物，具有補虛、健脾、暖胃和止汗作用。

古語說「糯米粥為溫養胃氣妙品」。常用於改善脾胃虛寒、食欲不振、腹脹和腹瀉。同時在中醫里糯米具有收澀作用，也被用於調理尿頻、盜汗。

不過兩類人要少吃糯米：一種是糖尿病人，因為糯米中含糖量高；另一種是濕熱體質人群，因為糯米粘膩、收澀，容易加重濕熱體質出現的「粘」的現象，如怕熱、氣喘、食欲不振、皮膚油膩等。

小米

小米與大米不同屬類，小米歸於狗尾草屬。其營養特點是富含蛋白質、維生素B族、胡蘿蔔素，其中維生素B1和無機鹽含量遠高於大米。

在民間，小米粥有「代參湯」的美稱，適合調理消化不良、神經炎、預防腳氣病；防反胃、嘔吐；滋陰養血以及美容養顏。此外，小米南瓜子還被譽為最養胃的粥。不過喝粥養胃，不適合胃酸過多以及胃食管反流患者。

除了以上提到的幾種米，在生活中還有薏米、玉米、高粱米、西米等。平時做到飲食多樣化，任何一種食物都可以是我們身體的保健品。

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