決定你餐後血糖高低的幾個因素：吃飯、運動、胰島功能……
那麼第三呢，就是吃飯的快慢，你吃飯速度越快，碳水化合物很容易吸收，你吃飯速度越快，那它升糖的力量速度也越大。
還有一個就是胃排空，就我們吃下去以後，我們胃能不能迅速排到小腸裡頭去，把它消化吸收了，這個也是一個因素，那怎麼減慢我們的胃排空呢？油、肉。
這就是為什麼很多人一看，唉呀，面這個升糖速度快，但是為什麼和肉、和油做成的一些飯菜，反而它升糖指數降低了呢？就是因為你的胃排空速度慢了，所以油、肉、多樣化食物，可以減慢胃排空！
為什麼讓大家「湯、菜、肉、主食」這樣吃呢？就是為了減慢胃排空。如果我們只吃單純的主食的話，我們現在很多人啊，早晨起來饅頭牛奶、饅頭豆漿啊，麵包豆漿，都是這些簡單的食物，這樣容易導致我們胃排空的速度變快，這樣反而讓你的血糖是非常難控制。
那麼第二個因素就是胰島功能的因素，胰島功能因素影響這個餐後血糖是三點。第一點是胰島素的分泌。我們一吃飯開始的餐後血糖，就初期的餐後血糖是由第一時相分泌的胰島素決定的，也就是說我們一吃飯，馬上就會分泌一點胰島素，這叫第一時相胰島素。如果第一時相胰島素分泌正常的話，我們初期的餐後血糖不會很高。
那麼後期的餐後血糖呢，就是由第二時相的胰島素分泌決定的。如果後期餐後血糖升高的話，往往和我們第二時相的胰島素分泌不足有關係。所以我們胰島素不是只分泌一次，是分泌兩次，第一個峰和第二峰。
第一個峰呢，是主要降低什麼？餐後兩小時以內，特別是餐後一小時以內的血糖。而第二個峰呢？是降低餐後兩小時、三小時、三小時以後的這個血糖的情況。
除了胰島素分泌以外，還有就是胰島素抵抗，就算我們胰島素分泌了，我們很多人胰島素分泌，都已經超過正常人的兩倍了，血糖還是高，為什麼？因為我們身體有胰島素抵抗！我說過有肝細胞胰島素抵抗，有脂肪細胞胰島素抵抗，有肌肉細胞胰島素抵抗，有骨細胞的胰島素抵抗，就看你是哪種胰島素抵抗嚴重。
還有一個，就是如果我們飯前已經誘發了升糖激素大量分泌，我們的升糖激素會對抗我們的什麼？對抗我們分泌的胰島素，也會讓我們血糖無法控制。
第三個影響我們餐後血糖的因素，大家都知道是什麼？就是運動因素。運動可以消耗葡萄糖，所以我們很多人運動後血糖會下來，特別是餐後一小時血糖高，你運動運動，你餐後兩小時的血糖會下來。
但是如果你運動量不合適，本來你餐後半小時、一小時、兩小時血糖就不高，你還大量運動的話，你有可能誘發什麼？誘發運動後反應性高血糖。那運動後反應性高血糖是怎麼發生的呢？就是因為你運動的時候，可能導致了一過性低血糖，或者是導致血糖下降速度過快。
因為你吃著降糖葯的嘛，你吃飯又少，然後你一運動以後，血糖下降過快，或者是血糖過低，導致了升糖激素對抗你這個血糖下降的趨勢和血糖過低的繼續趨勢，出現了什麼？反應性高血糖，升糖激素大量分泌，反應性高血糖。
所以運動是雙向的啊，大家不要把它只認為是單向的，說運動只降血糖，弄不好運動反而是升血糖，而且血糖還升得不低。
好了，我們已經跟大家說清楚了，決定我們餐後血糖高低的三個因素，吃飯因素，胰島功能因素和運動因素。
（欲知後事如何，請看明日文章）
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