我有一個臘八粥的回憶跟你聊！聽完，該自己動手熬一碗了！

「杭＋新聞」記者：趙雙雙

「過了臘八就是年」，

無論是年少時還是長大後，

過年對於我們都是一件特別期待的事情，

特別的日子當然有特別的美食搭配。

比如說——臘八粥。

吃慣了長輩煮的臘八粥，

是時候自己動手熬一碗了~

回憶起這碗臘八粥，心裡熱乎乎的。

記憶中的臘八，放寒假都在奶奶家，那時住的農房，有一個燒得火熱的大灶頭。

每到臘八這一天，奶奶就開始熬粥，豆子提前泡一夜，早晨五點多起來用大鐵鍋把提前準備好的食材放在灶火上熬，幾個小時後粥香瀰漫滿屋……

也許，臘八粥對我們而言不算什麼稀罕事兒了，可是在上世紀九十年代，物質生活比較匱乏的日子裡，能吃一頓可口的臘八粥也是孩子們久盼的大餐了。

回憶中奶奶熬制的臘八粥的味道早已品嘗不到，它是親情的味道，是家的味道，但這些都被深深地烙在腦海中……

雖然現在有很多罐裝八寶粥，但是最好喝的臘八粥，一定是自己親自熬出來的。據說臘八粥熬得越濃，代表著對親人的情意越深祝福越濃，所以單單在臘八節親自熬了一鍋粥，想讓大家一起嘗嘗。

13種配料，頂級豪華配置臘八粥

食材

糯米 / 薏仁米 / 黑米 / 核桃肉

紅豆 / 桂圓肉 / 血糯米 / 花生

蓮子 / 葡萄乾 / 紅棗 / 冰糖 / 綠豆

步驟

1.從上面的食材就可以看出來，單單這次準備了特別豐富的食材，一共有13種。其中偏硬的食材需要提前一晚泡好，如紅豆、綠豆。

2.所有的食材放到一起，用水淘乾淨，然後放入鍋中，加入適量的水，因為部分食材容易吸水，所以要比平時煮粥放的水多一些。

3.首先將火開到最大檔，煮開之後，調到小火慢熬，注意要經常攪拌，以免沾鍋，同時避免粥溢出鍋外。

4.粥開始慢慢粘稠，八成熟時根據個人口味加入冰糖，轉中火繼續熬制，再熬制5－8分鐘左右關火，蓋上鍋蓋燜，然後臘八粥就可以出鍋啦~

煮一碗臘八粥其實很簡單，

重要的是滲透在粥里的心意。

就要下雪了，

一碗臘八粥，

捧在手裡，暖手，

吃下去，暖胃。

心熱乎起來，渾身就不冷了。

編輯：徐瀟青

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