新加坡的小販中心，融入生活的特色美食地標

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新加坡的美食非常多，但是有一樣，是新加坡獨有的特色，深入在每個新加坡人的心中，那就是Hawker Centre——小販中心。

提起小販中心，想必去過新加坡或是了解過新加坡的朋友都不會陌生。

如同香港的茶餐廳、台北的夜市，新加坡的小販中心生動的詮釋著老百姓的煙火生活。

新加坡的小販中心裡人頭攢動，鼎沸的人聲和馥郁的香氣在空中交匯，組成一個洋溢著生活氣息，編織著鄰里草根文化風貌的平民美食天堂。

歷史

最早的時候，新加坡的小販多在街邊巷尾，推著小車到處叫賣。不僅混亂難以管理，衛生問題也讓人堪憂。

上世紀七十年代，新加坡政府致力於重新規劃建設花園城市的目標，將街頭的無證攤販遷移到政府統一建造的小販中心。

在早期引進小販的實施過程中，新加坡政府以優惠津貼「收編」街邊小販。比如原市場價600新元的攤位費，政府會以200新元左右價格租給小販，這一政策連續實施了20年後，目前已經取消。

對於進入小販中心的商家，新加坡政府也為他們進行衛生和食物處理等一系列的培訓。

現在的小販中心，有完備的衛生設施，攤位設計、上下水、排煙過濾、客人用餐的固定式桌椅等均統一安排配置。

熟食小販則需要符合一定衛生條件才可以領牌營業，在新加坡的小販中心，你根本不必擔憂衛生問題，可以放心的享用你喜愛的美食。

豐富

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海南雞飯、燒臘飯、雜菜飯（白飯配兩三樣蔬菜或肉類等）、炒粿條、福建炒蝦面、魚圓面（魚丸面）、肉挫面、雲吞面、排骨蝦面、魚湯、齋米粉、粿汁（潮州小吃）、滷麵、叻沙（Laksa）、椰漿飯（Nasi Lemak）、馬來炒麵（Mee Goreng）······等等，各色各樣的美食你都能在小販中心找到。

近年來，隨著發展，小販中心裡的食物也越來越豐富，不僅僅有東南亞的風味小吃，各種國際化的美食也日漸增多。

杯子蛋糕、松糕、日本便當、韓國拉麵、泰式燒烤、麻辣香鍋、天津菜、川菜、義大利餐、摩洛哥餐等，也入駐了小販中心。

實惠

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一般而言，在小販中心以3新元或3.5新元，就能吃到一種飯類或面類主食，例如海南雞飯、雜菜飯、炒粿條、肉挫面等。

在一些小販中心甚至還能找到售價2新元的主食。

發展

有更多年輕人也願意加入小販行列，他們帶著更潮流的思想，更fashion的理念，想要在這片平民美食領域中闖出自己的一片天地。

相信有了這些新鮮血液的加入，新加坡的小販中心也會越來越好。

這些小販中心大家記得去哦！

1

廈門街小販中心

（Amoy Street Food Centre）

推薦參考：超好面（A Noodle Story，攤位門牌：#01-39）、桐記牛肉粿條（#01- 42）、和記肉粽（#01-08）、華記麵食品（水餃面、雲吞面，#02- 125）、漢記魚湯（米粉、魚粥，#02-129）、源春馳名滷麵（#02-79/80）

最靠近的地鐵站：濱海市區線，直落亞逸站（Downtown Line, Telok Ayer Station）

地址：National Development Building, Annex B, Telok Ayer Street（其實較靠近廈門街Amoy Street）

2

麥士威小販中心

（Maxwell Food Centre）

推薦參考：天天海南雞飯（#01-10/11）、真真粥品（#01- 54）、中國街咖哩飯（海南人的咖哩飯，#01-68）、阿源面薄（#01- 99）、金華魚頭米粉/魚片米粉（#01-77）、翁面煎粿（面煎粿是一種小吃，#01-10）、洪家福州蚝餅（#01- 05）、中國街咸煎餅（#01-28）、中國街花生湯（#01-57）

最靠近的地鐵站：東西線，丹戎巴葛站（East-West Line, Tanjong Pagar Station）

地址：1, Kadayanallur Street

3

舊機場路小販中心

（Old Airport Road Food Centre）

推薦參考：南星福建炒蝦面（#01-32）、亞峇街蝦面（#01- 01)、新美香滷麵（#01-116）、大巴窯羅惹（羅惹是一種小吃，#01-108）、老夫子炒粿條（#01- 12）、東記炒粿條（#01-138）、瑪達律燒烤海鮮（#01-63）、旺旺脆皮咖哩卜專賣店（咖哩卜即咖哩角子，是一種小吃，#01-126）

最靠近的地鐵站：環線，達哥打地鐵站（Circle Line, Dakota Station）

地址：Block 51, Old Airport Road

4

牛車水大廈小販中心（Chinatown Complex Food Centre）

推薦參考：釗記沙煲飯（#02-053）、佳記美食（售賣各種小吃，#02- 166）、金記潮州鹵鴨粿汁（#02-156）、潮州街香菇肉挫面（#02- 023）、安珍薄餅（#02-112）、沈希老火湯（#02-05）、了凡香港油雞飯面（#02-126）

最靠近的地鐵站：環線或濱海市區線，牛車水站（Circle Line or Downtown Line, Chinatown Station）

地址：Block 335, Smith Street

5

中峇魯小販中心

（Tiong Bahru Food Centre）

推薦參考：中峇魯海南起骨雞飯(#02-82)、楗柏水粿 (水粿是一種小吃，#02-05)、中峇魯潮州粿(#02-02)、鴻興炒蘇東蝦面（#02- 01）、中峇魯炒粿條（#02-11）、輝記魚圓面/釀豆腐（#02-44）、忠於原味雲吞面（#02- 30）、德盛豆花水(豆花水即豆漿，#02-69）、豆乾薄（一種小吃，#02-06）、 滷麵178（#02-23）

最靠近的地鐵站：東西線，中峇魯站（East-West Line, Tiong Bahru Station）

地址：30, Seng Poh Road

6

忠忠小販中心

（Chomp Chomp Food Centre）

推薦參考：紅砂厘沙爹（#01-32）、亞福炒福建蝦面（#01- 27）、夜鮮燒烤雞翅膀（#01-03）、宏茂橋409菜頭粿（這一攤的蚝煎也不錯，#01-24）、忠忠海味園海鮮燒烤（#01-01）、鼎好甘蔗汁（#01-16/21）

可搭乘地鐵東北線（North-East Line）或環線（Circle Line），在實龍崗站（Serangoon Station）下車，到鄰近的實龍崗巴士轉換站（Serangoon Bus Interchange）乘坐315號巴士，在忠忠小販中心旁的實龍崗花園大道（Serangoon Garden Way）巴士站下車。

地址：20, Kensington Park Road

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