咖啡渣的那些事兒
每天都做咖啡或者喝咖啡的你，知道這些小事兒嗎？不妨來看看吧！能幫助你解決很多小問題哦！
NO.1
咖啡渣有很多用途，應該怎樣處理這些咖啡渣呢？
咖啡本身具有吸油污、異味的特性，可以成為很好的清潔除臭劑，是居家的好幫手喲。
將乾燥後的咖啡渣裝在一個小盒子里，放進冰箱、鞋櫃、廁所等等，就可以輕鬆去除怪味。
咖啡渣具有吸水功能，放在鞋櫃里還可以保持鞋子乾燥，梅雨季效果最顯著。
也可以在煙灰缸中鋪一層咖啡渣，既可以熄滅煙蒂，又可以去除煙味。
將咖啡渣倒入排水孔，再倒一些清潔劑和一壺滾水，水管就可以重回暢通啦！
將咖啡渣和肥皂水混合，再用菜瓜布沾著刷洗有油漬的地方，去漬很有成效。
咖啡渣因為含有大量的氮，所以是非常有養分的肥料，亦不用特別的晾乾就可以使用，待稍微涼了以後，倒在栽培土上方。若再拌上一些豆渣為有機肥料，種植出來的效果會更好。
NO.2
預備沖煮咖啡用的水，是用純水還是礦泉水好？
用礦泉水煮咖啡，除了味道改變了，顏色也會比較黑，這是因為水的ph值（酸鹼值）會有所影響。水在25度時，ph值是代表中性的7，數值比7大，鹼性越強，抵消酸的能力比較強。而咖啡是ph5-6的低酸性的飲料，如使用ph7以上的鹼性水沖煮咖啡的話，會提高ph值，減少酸味，所以希望咖啡變得溫順，可以曾嘗試使用ph值超過7的礦泉水，那麼咖啡酸度會降低。水質對於咖啡風味影響很大。最適合沖泡咖啡的水質是軟硬度（以總溶解固體數值為單位）在125到175ppm，ph值在6.5到7.5之間，不含氯、鐵、硫等化合物的水。純水是不含礦物質的，因為乾淨得比較徹底，比礦物質的凈化水則少了一點風味及甜度，令咖啡味道有所缺失。
NO.3
咖啡豆看起來油油亮亮的，是否已經不新鮮?
大家常誤會咖啡豆表面的油，就是油脂，而是一種看似油脂的水溶性有機物質。兩種原因造成出油豆：第一，烘焙火候較淺、外觀呈現淺棕色調的中淺焙豆，在烘焙後外表乾燥，並不會出油，約出爐六天後開始出現點狀出油現象，輕微現象並不代表不新鮮，有時反而是中淺烘焙的咖啡風味在最頂峰的狀態。但出爐超過兩周以後，表面 泛起一層亮亮的油光，表示咖啡豆開始走下坡路，需儘快飲用。第二，烘焙火候較深、外觀呈現深棕色調的深焙豆，在烘焙後外表便呈現微微油光，出爐兩至五天後表面開始大量出油，最新鮮的時刻，相反地，出爐三周後油光將逐漸消失，最後變成外表乾燥的走味豆。
NO4
什麼是無咖啡因咖啡？如何去除咖啡因？
去除90%以上咖啡因的咖啡，便稱為「無咖啡因咖啡」目前主要是以瑞士水洗法或二氧化碳去除咖啡因。先將咖啡豆置入溫水，待咖啡因與其他成分溶於溫水後，以活性炭萃取精華液中的咖啡因，然後再把不含咖啡因的精華液引回先前的咖啡豆，重新吸收流失的成分。瑞士水洗法不含化學溶劑，但活性炭同時亦吸收了精華液中的某些成分，流失較多的咖啡風味。而使用二氧化碳去除的做法是調整壓力和溫度，有效溶於咖啡因，而能夠原封不動地保留咖啡的風味。
NO.5
一杯剛煮好的熱咖啡是否要儘快享用？
咖啡的溫度緩緩下降，同時酸味和苦味也會逐漸平衡，黏性提高，就會濃烈產生的滋味，所以建議可以由熱慢慢品嘗到冷，那就可以嘗到咖啡的不同變化，其實一杯好喝的咖啡就算冷了也好喝，只要能夠擺脫咖啡是熱飲的先入為主觀念，便可享受咖啡更多不同變化的魅力。
今天就分享到這啦！
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