青海五大美食，你一定愛吃！

最新 01-27

熬茶

第一道美食：熬茶

熬茶是一種煮開的紅茶。喝熬茶是青海的一種飲茶習慣。熬茶是用川湘茶區出產的磚茶加水煮開，再加上青鹽、花椒，講究點的還要加上姜皮、荊芥。青海人喝咸茶，有句順口溜「茶沒鹽，水一般，人沒錢，鬼一般」。

營養價值：含有較多的維生素和氨基酸。

甜醅

第三道美食：甜醅

西寧有句民諺說：「給嘴解饞，甜醅當先。」甜醅是一種受西寧當地人民喜愛的甜食。甜溢酒香，味美可口，多以玉麥（即莜麥）、青稞之類為原料。既可調節飲食，又可以供賓客，釀造過程講究乾淨衛生，夏天吃它能清心提神，去除酷暑帶來的煩躁與倦怠感；冬天食用則能溫心養胃，可強身健體，增加食慾。

營養價值：屬於粗糧，含有較多的纖維素。

青海酸奶

第四道美食：青海酸奶

青海酸奶的美味可以稱得上是一絕。青海的酸奶不是「喝」而是「吃」的，厚厚的一碗，還未吃就能聞到淡淡的奶香。起到點睛之筆作用的是最上面的一層甜醅，非常美味。加一勺白糖，酸中帶甜，更是涼爽可口。

青海土火鍋

第二道美食：青海土火鍋

青海土火鍋的「鍋底」一般由羊肉清湯加少許酸菜製成，如果喜食辣，那再好不過，青海土火鍋口味偏重香辣，但湯色清亮，滋味天然醇厚；嘗一口，羊肉的鮮美與酸菜的爽口完美結合，肥膩感全無。不得不說的一點就是，這道菜從西漢出現至今，一直採用傳統的銅質火鍋，以木炭為燃料，使火鍋受熱均勻，味道天然。而且與大家平常吃的「涮羊肉」不同，青海土火鍋端上桌時，主要食材已經在鍋內整齊碼好，並且基本上都是熟食，食材上部再配些許辣椒絲、蔥絲加以點綴調味，看上去賞心悅目，值得一試。

營養價值：羊肉含有大量的蛋白質。

青海「鬧鬧」

此則為微西寧網原創內容

青海人的飲食里，有一樣美食，幾乎沒有青海人不曾"為她動容"，青海人叫鬧鬧，或叫燴菜。青海人在每逢喜事時，一般都要煮一鍋鬧鬧。今天小編與回族美女美食家心靈語再度推出清真美食系列「鬧鬧」。