年夜飯之元寶肉，2018招財進寶

元寶肉是我家過年餐桌上必不可少的一道菜，和紅燒肉不同的是，元寶肉中不僅有五花肉，還有排骨一起，吃起來口感更加醇厚

五花肉350g，排骨350g，排骨讓店家剁好，將豬肉用溫水洗乾淨，放入鍋中焯水，冬天洗豬肉用溫水哦

準備好調料：八角、桂皮、香葉、冰糖，姜蒜洗凈切片，香蔥洗凈切成末

豬肉焯好水後撈出，用刀將豬皮刮乾淨，再用溫水洗掉表面的浮沫

鍋燒熱，倒入一點點油，將香料放入鍋中爆香

將豬肉倒入鍋中煸炒

豬肉煸炒至表面金黃，肥肉比較多時就多煸炒會

將排骨放入鍋中煸炒，再放入冰糖小火煸炒上色

轉大火，將黃酒倒入鍋中烹香，我加了大概三勺的量，翻炒均勻 加黃酒的豬肉吃起來會很Q彈

倒入少許醬油，翻炒兩下

鍋中加入水，沒過豬肉，大火燒開後轉小火燉15分鐘

加入適量鹽調味，大火收汁，湯汁不要燒乾了

盛出裝盤，撒點蔥末，放個香菜葉點綴一下 元寶肉就做好啦，祝大家財源滾滾，多賺錢錢哦

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