原味蛋糕：親愛的，你聞到香味否

這幾天，因為牙痛，休息不好，還有若干工作上的雜事，有些原本不是自己工作的工作，大家相互體諒，明白不易，做了也就做了，但若這項工作需得勞心勞肺，附帶各種溝通，一有問題卻有各種建議，若當初考慮周詳……當聽多了，再好的脾氣，再好的涵養也紛紛見鬼去吧，有意見請自己做好了。

但我也告誡自己，不愉快，氣憤半個小時已經足夠，因為時間寶貴，過一天就少一天。親愛的，你聞到蛋糕香味否？讓我們把煩惱忘記，然後開始吃。

【食材】麵粉100g、雞蛋4個、牛奶100g、玉米油70g、白糖70g

【做法】

雞蛋分開為蛋黃與蛋清，蛋白中加入玉米油與白糖（50g），攪拌均勻；加入牛奶，繼續攪拌至粘稠狀態；加入過篩的麵粉，攪拌成沒有顆粒的麵糊；蛋白分兩次加入白糖（20g），打發至有小尖角的狀態；取三分之一的蛋白放入麵糊中，上下翻動攪拌均勻；將其倒入剩下的蛋白中，繼續上下翻動攪拌均勻成蛋糕液；將蛋糕液倒入鋪好錫紙的模具中或者直接用鋁箔蛋糕盒；烤箱設160℃，上下火，將蛋糕放在下面一層，烤45分鐘。

【小五食記】

烤的時間要根據烤箱的功率和模具的大小自行調整。這個量，200ml的鋁箔蛋糕盒，我烤了5個，外帶也蠻不錯的。

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