窮也好富也好，喝著就好

最新 01-27

幾年前在知乎更新《100塊人民幣以內最值得你嘗試的那些酒》，隔三差五，會遇到網友在評論區抬杠：

「作者會為什麼只寫洋酒葡萄酒？崇洋媚外！」

「中國的白酒文化博大精深，到你這裡難道不值一提了嗎，可惡！」

對此微醺君常常一肚子委屈，這不是因為懶所以拖更嚴重，幾年了還沒寫到中國酒嘛……

而且我從來不會為了附庸風雅去喝某款酒，更不是只推崇貴价酒的學院派。我是真的喜歡喝，不管是啤酒、白酒、黃酒、洋酒、葡萄酒，不論出處，不論貴賤，只要能讓我喝的時候歡喜，我都愛，都想跟大家分享。

所以我常常說，沒有什麼時候都好的酒，也沒有能應付任何場合的酒，只有在恰當的時候、和恰當的人、喝恰當對的那杯酒，感覺才是最美的。

讀大學的時候，我跟大部分小城青年一樣，靠父母給的那點不多的生活費為生。那時對酒文化有了興趣，卻只能對著圖書館裡的《世界名酒大全》《威士忌寶典》一類的圖文書望梅止渴，在心裡想像它們的味道。日常和朋友們喝的最多的，還是二鍋頭和國產啤酒。

國產啤酒淡而無味，但勝在便宜、度數低，酷熱的盛夏夜晚，伴隨著手裡的烤串，冰涼的液體確實讓人渾身暢快。而寒冷的冬天，沒有空調的寢室里，只有一小支二鍋頭下肚後，才能溫溫暖暖又迷迷糊糊的睡個好覺。

當然，啤酒和二鍋頭，並不能完全滿足一個對世界充滿了好奇的年輕人。所以省吃儉用、從生活費里一點一點攢出個百來塊錢後，我也會去買幾支便宜的Jim Beam威士忌、Skyy伏特加什麼的，一邊非常珍惜的、特別小口的咽下一點，一邊對著書上的酒評，努力感受箇中滋味。

現在看來，這些酒款確實不算什麼好東西，香氣淡寡、口感粗糙，但在那個時候，它們也確確實實給了我安慰和希望，讓我對美好精緻的生活充滿了嚮往。

後來讀村上春樹寫自己20幾歲生活的青春三部曲，《且聽風吟》、《1973年的彈子球》，裡面或者還在讀書、或者剛剛開始工作的主人公，也是動輒大喝Jim Beam。忍不住微笑，原來全世界的年輕人，不管是資本主義還是社會主義，大家都一樣。在你年輕的時候，貧窮不僅一點不讓人害臊，如果你活的樂觀一點，反而能把它把玩出花樣來。

畢業之後，我進了葡萄酒行業，一開始在高級法餐廳當侍酒師，負責管理葡萄酒酒窖、制定餐酒搭配的酒單。慢慢因為工作的關係，喝到了很多以當時的工資肯定買不起的好酒，比如拉菲啦、年份香檳啦、大吟釀清酒啦、三十幾年的白蘭地啦。

但是當朋友問我「現在的你也算專業人士了，給我推薦一款你最近喝到的好酒吧」時，我還是有點不好意思的回答他，「有一款酒，我不知道當講不當講。」

「什麼？你說。」

「就是不到十塊錢的九江雙蒸，我來到你們廣東後才喝到這種酒，然後真心覺得它超值且好喝。」

朋友們往往一副不可置信的表情，「你別玩我，這邊只有老年人才喝這種東西，年輕人只在祭祖時買它當供品。」

是的，這麼多年過去了，我賺了一些錢，也喝到了更多更好的酒之後，我依然堅持當時的觀點，那就是九江雙蒸真的很好喝。它的香氣就像清香型白酒，但是度數只有三十度，喝起來口感柔和、米香純正、餘味微甜。不管是冰鎮後純飲，還是兌飲料享用，都非常好。只談美味，它算不上瓊瑤玉漿，但是考慮到品質和性價比，它就是無冕之王，比日韓的便宜燒酒，高到不知道哪裡去。

當然，雖然我說了這麼多便宜酒的好，但你千萬不要以為喝貴价酒的人全是人傻錢多。實際上絕大多數時候，貴的酒有貴的道理。便宜酒只能給你微醺和醉酒的愉悅，但貴价好酒，真的能讓你喝下第一口時，忍不住笑起來。

我們拚命賺錢，拚命生活，不就是為了讓生活更加美好嗎？

我愛那些貴价好酒。它們是無數釀酒師幾輩子奮鬥的結晶，它們是人類在滿足口腹之慾上能達到的頂點，它們是液體的文學與文明，它們是對你努力的最好嘉獎。

就像再好喝的、用和香檳一樣的釀造工藝做出來的起泡酒，也永遠達不到一支優質香檳能帶給你的愉悅。當你的團隊完成了一項不被人看好的成績時，當你和愛人你情我濃時，打開一支年份香檳，聽到它那美妙的類似天使之吻的開瓶聲，看到那充盈持久、充滿活力的氣泡，感受它那豐沛迷人、層次無窮的香氣，你都會忍不住感嘆：是的，香檳永遠是香檳。

生活需要儀式感，慾望需要得到滿足，這些東西，只有貴价好酒能給你。

不過貴价並不一直與品質掛鉤，有些時候一支數千元的日本威士忌，還真趕不上某款幾百塊的蘇格蘭威士忌。僅僅願意花錢是不夠的，只有越了解酒的本質，才越能喝到讓你滿意的酒。