這家小吃大哥賣了10年，每次去都要排隊，你們能猜到是什麼小吃嗎

小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱。小吃就地取材，能夠突出反映當地的物質文化及社會生活風貌，是一個地區不可或缺的重要特色，更是離鄉遊子們對家鄉思念的主要對象。世界各地都有各種各樣的風味小吃，因當地風俗而異，特色鮮明，風味獨特。

今天給大家介紹的這家小吃大哥賣了10年，每次去都要排隊，你們能猜到是什麼小吃嗎？

這種小吃我們一般會買瓶裝的，像這種自己製作的還不多見。走近一看，這木桶里原來是一塊一塊的豆腐，上面裹著一層辣椒粉，這是腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，在很多地方都有，因其口感好、營養高，很多人喜歡吃。特別是在沒有下飯菜的時候，只要有豆腐乳就可以吃下很大一碗飯，不知道你有沒有這樣吃過？這攤上還有各種各樣的調料，可以讓顧客隨意選擇，味道真的很不錯。

現在超市都是玻璃瓶密封包裝好的，但是老覺得超市買的沒有自家做的好吃。這位大哥告訴我們，他在這兒賣豆腐乳塊10年了，好多地方都去過，他家的豆腐乳選用的質量好的豆腐，豆腐切塊分層然後經過發酵，都是自然的發酵。而且回頭客特別多，每次去他家買都要排好一會的隊，也有很多慕名而來的客戶。

下面小編給大家分享下做豆腐乳教程吧，這樣在家也可以自己動手做啦

豆腐乳的製作方法：1.先把老豆腐沖洗乾淨後控干水，然後切成塊狀，放入蒸籠中的蒸格子裡面，用蓋子蓋好，再放在陰涼處發酵7天，如果氣溫特別低可以發酵14天2.等豆腐出現白毛變軟之後即可，這個時候大家準備好一個碗，放入芝麻面，白糖，適量鹽，再放入辣椒、花椒、撒些辣椒粉攪拌均勻待用

3.之後把長白毛的豆腐放在高度白酒中充分浸泡，同時用勺子把白酒淋在豆腐表面，之後再放在步驟3製作好的調味料中4.依然用勺把調味料淋在豆腐表面，之後再次把豆腐放在白酒中，充分包裹後整齊的放在容器裡面，密封好後腌制一天即可食用5.不過建議大家可以腌制的時間長一些，這樣會更入味更濃郁，而且一般放置一兩年都不會變質。

吃貨總是喜歡一個靜靜的看著夜空,因為夜空就像吃貨的生涯一樣無邊無際。吃貨總喜歡一個人靜靜的聽著音樂，因為音樂可以控制吃貨的胃。吃貨總是喜歡工作的時候很賣力，因為賣力後的吃貨更能體現吃貨的精神。吃貨是很善良的，因為吃貨沒時間去算計別人。吃貨總會關注自己的體重，因為超重了就不能在做一個吃貨了。吃貨總是說很幸福，因為吃貨的幸福全在美食中。

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