諺語說：「常吃蔥，人輕鬆」吃蔥一根，頂葯十副？

蔥是廚房常用的佐料，也是老中醫眼中的防病寶貝。有句話說「吃蔥一根，頂葯十副！」，聽似有些誇大蔥的功效，但從側面反映出蔥對人體健康的重要保健作用。最經典的一個方法：人剛剛感冒，鼻子不通，用蔥白煮水喝下去，很快就舒服許多。其實人之所以生病，多數原因還是因為經絡不通，而蔥恰恰能通經絡，所以經常吃蔥就等於養生！

時下已經進入大雪節氣，中招感冒的人是一波接著一波，尤其是小朋友最近反覆生病。今天，就詳細介紹冬季怎麼吃蔥保健康？

蔥有四大功效，每一個你都需要

1、發汗殺菌

中醫認為，蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的功效。現代研究發現，蔥含有大量的揮髮油、大蒜辣素等有益成分，具有較強的抗氧化、殺菌作用。冬季呼吸道疾病流行，人們經常吃蔥可以幫助身體抵禦細菌、病毒的侵害，有助於預防風寒感冒。

2、補肺氣美白

秋冬養生重在養肺，而蔥是辛散的食材，其蔥白部分是入肺的，因此《本草綱目》又稱蔥是肺之菜，肺病宜食之。大家最熟悉的蔥白熬湯，就是一道非常經典的宣洩肺寒的食療。冬天吃蔥可以調補肺氣，有利於皮毛的生長。其實一些皮膚黑的人存在肺氣不足，從這個角度來說，吃蔥補肺氣的同時還能幫助美白哦。

3、提升食慾促消化

蔥跟洋蔥一樣含有烯丙基硫醚成分，可以促進消化液的分泌，且有助於增進食慾。下麵條、煮湯放點小蔥，不僅是為了增香提味，更是為了讓人吃得開胃。

4、護肝

《本草綱目》認為蔥不僅可以調治外感引起的疾病，還可以安胎，除肝中邪氣，也就是說經常吃蔥，具有養護肝臟的效果。

吃蔥容易犯2個錯，其中有你沒

誤區一：只吃蔥葉或只吃蔥白

日常食用的蔥分為小蔥和大蔥，小蔥是蔥葉多，大蔥是蔥白多。南方人做菜時喜歡用小蔥，往往只取蔥葉，將蔥白和蔥根都丟掉了。殊不知揮髮油、大蒜辣素等有益成分都集中在蔥白蔥根這裡，抗感冒都靠它啊！你若丟掉蔥白蔥根，豈不是丟了掉營養精華。其實，將蔥根洗凈，與蔥葉剁碎一起吃是最好的。

北方人愛吃大蔥，往往直接吃大蔥白，將蔥葉摘掉了。但是維生素C、胡蘿蔔素、葉綠素、鎂等營養素在蔥葉的含量高於蔥白，不吃蔥葉也不對。

誤區二：蔥葉用爆炒、油炸或水煮

用熱油煎熟蔥花，或與肉爆炒，或與麵條一起煮，都會讓蔥的營養大大流失掉。聰明的大廚是在菜肴做好後，最後撒上一把生蔥花。

蔥性溫味辛，患有胃腸道疾病，特別是潰瘍病的人不宜多食。其次，蔥對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人在夏季應慎食，表虛、多汗者應忌食。此外，過多食用蔥可能會影響視力。

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