家裡人最愛的主食,咋吃也不夠!
我家老公是北方人,從小吃麵食長大,對麵食的熱愛和我們南方人對米飯的熱愛程度是一樣的,我們結婚之後,家裡主要還是以米飯為主食,所以老公每隔一段時間就會想吃麵食,以前都是去外面吃,或者買點包子,饅頭啥的解解饞,這些年我也開始學著做各種麵食給他吃。
這碗蔥油拌面,是所有麵食里他最喜歡吃的了。
周末了,自己下廚下碗面吧!
蔥 油 的 做 法
食材
小蔥25克, 生抽10克, 老抽10克,白糖15克,食用油50克
製作步驟
1、先熬蔥油,一次可以多熬一些,留著慢慢吃,家裡只有這點蔥,我就熬了一點點,先準備好所有的食材。小蔥切掉蔥白,生抽與老抽混合在一起。
2、熱鍋,倒入食用油,加入小蔥,小火煎成焦黃色。
3、然後倒入生抽,老抽,糖一起煮至起泡關火。
手 擀 面 的 做 法
食材
麵粉250克,冷水140克
製作步驟
1、麵粉加水和成光滑的麵糰,手擀麵需要將面和的稍硬一點,和太軟了不好切。將和好的麵糰松馳半個小時。
2、將松馳好的麵糰再次揉勻,擀薄,擀的過程中,不斷的撤上一些乾麵粉。
3、將擀開的麵皮對摺,對摺時記得撤上乾麵粉防粘。切成細條狀即為麵條, 切的過程的,左手輕輕的帶一下麵皮,不過用力過大,避免麵皮粘在一起。
4、在切好的麵條上撒上一些乾粉防粘。
5、燒一鍋水,水開之後倒入麵條,煮開之後,點兩次水麵條就熟了。
6、麵條撈出控干水分,裝在碗里,加入蔥油,喜歡吃辣還可以加一點辣椒油一起拌勻就可以開吃了。真香! 不想做手擀麵,就去外面買濕麵條就可以。
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※老公每隔幾天就吵著要吃這碗面,端上桌眨眼的功夫就吃完,真心佩服
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