年貨零食巴旦木：每天一把減少心臟病發作的潛在威脅
年貨零食中，當然少補了巴旦木。
巴旦木可謂堅果中的人氣明星——
對上班族來說，早餐食物種類不夠，巴旦木來湊；
對減肥瘦身者來說，巴旦木是減肥必備美食；
對腦力勞動者來說，巴旦木益智醒神。
巴旦木到底是何方堅果？
巴旦木的由來
巴旦木是一種乾果，看起來有些像杏仁，有人便把它與杏仁混為一談。
其實，巴旦木和杏仁是兩種完全不同的乾果。巴旦木是扁桃的內核，杏仁是杏子的內核。
巴旦木屬於第三紀子遺植物，被譽為活化石，與核桃、榛子、腰果一起並稱世界四大著名乾果。
巴旦木也稱巴達木、巴旦姆，是維吾爾語的音譯詞。古時候稱扁桃、扁桃核、婆淡樹，從波斯傳入我國，已有一千三百多年的種植歷史。
在新疆，巴旦木主要產於南疆喀什地區的疏勒縣、英吉沙縣、莎車縣和葉城縣等地，是維吾爾人最為珍視的乾果。
在民間，維吾爾醫用巴旦木配藥，治療高血壓、神經衰弱、皮膚過敏、氣管炎、小兒佝僂等疾病。
此外，巴旦木，就是「美國大杏仁」。巴旦木，學名扁桃仁，形狀為拉長版的心形。
最初國內的巴旦木，大都是美國進口的。為了顯得更加高端大氣上檔次，商家給它起了一個洋氣的名字——「美國大杏仁」。
直到後來，大家才發現我們新疆產的巴旦木，跟「美國大杏仁」是一樣的。
因此，為了防止混淆視聽，國家規定：所有巴旦木，不論是進口的還是本土的，都叫「巴旦木」。於是「美國大杏仁」這個名稱，就見不到了。
巴旦木的營養和功效
巴旦木(Almonds)是一種營養密集型健康零食，含有蛋白質、膳食纖維、維生素E、胡蘿蔔素，比其他樹上結下來的堅果營養會多，且不含膽固醇，在中國被廣大消費者接受和喜愛作為零食。
巴旦木營養價值很高。據化驗，巴旦木內含有植物油55－61%，蛋白質28%，澱粉、糖10－11%，並且含有少量的維生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時含有鐵、鈷等18種微量元素。
美國食品藥品監督管理局對23顆加州巴旦木的營養數據標籤表明，它們含有6.4克蛋白質，3.7克膳食纖維，14.8克脂肪，7.9毫克維他命E，9.3克油酸，3.6克亞油酸，80毫克鎂。
每天23顆約等於1把，醫生的建議恰恰是，每天1把加州巴旦木有利於心臟。而一把加州巴旦木的維生素E含量，達到了人體每天所需維生素E的一半
巴旦木中高達70%的不飽和脂肪酸有幫助降低"壞"膽固醇水平，食用巴旦木，可以有效降低人體膽固醇及甘油三酸酯含量，減少心臟病發作的潛在威脅。
每日睡覺前細嚼十餘粒，開水衝下，長期食用，夜間能通宵熟睡無夢，身體抵抗力顯著增強，保持身強體壯
巴旦木有清肺、解飢、散寒、驅風、止瀉之性能，通常用作止咳去痰，是治氣管炎、哮喘、還可治胃腸炎和酸鹼中毒等。巴旦木是維吾爾人傳統的健身滋補品。
如果吃太多的話，容易造成血脂過高等不良反應。具體如下：
1、腸胃不適：一次吃過多的巴旦木是會加重腸胃的負擔，導致消化不良，出現腸胃不適的癥狀的。
2、導致發胖：每100g巴旦木中含有大概600大卡的熱量，而且脂肪、蛋白質、碳水化合物的含量都是比較高的，如果吃得過多，是容易導致發胖的。
3、導致上火：巴旦木是熱性乾果，而且是含有大量的能量和脂肪的，食用過多容易導致上火，特別是那種濕熱體質、陰虛體質和容易便秘的人群，多吃是極易發生上火現象的。
如何挑選巴旦木
市場目前的巴旦木分：椒鹽類、五香類和本味類。按口味分：味道重、味道淡、五香味、原味類、蒜香味。
看顏色
看顏色，純正的極品巴旦木的顏色非常自然，表皮粗糙，顏色和核桃殼的顏色差不多，一般顏色焦黃的巴旦木是經過加工的椒鹽巴旦木。
看外觀
優質的巴旦木形狀飽滿，仁兒飽滿，精緻，會把外殼頂的鼓鼓的。經過加工好的巴旦木顆粒外露，給人的感覺非常好，使人食慾大振。
仔細聞
你拿起一顆巴旦木聞一聞巴旦木的味道，炒制好的優質的巴旦木聞起來香甜可口，沒有雜味
摸一摸
尤其是要摸一摸下面的巴旦木，看看產品是否發潮。發潮的產品可能是保存方式不對，或者是陳舊的巴旦木。摸一摸巴旦木的手感，不黏手，抓起來時聲音嘩啦嘩啦的響，很乾燥。像這樣的都可以購買。也可以觀察巴旦木外表，假如潮濕、黏在一起，那就不要購買了
怎樣區別巴旦木的質量與好壞？
答：巴旦木一般等級分為特級、中級、一般這三大類，區別級別的主要根據是皮厚薄程度，皮越是薄，等級也就越高。其次，要品嘗是否存在異味如：哈喇味、酸味、霉味、苦味、是否長蟲等。再次要看皮的鮮艷程度，新鮮的發亮，陳舊的發暗。
巴旦木如何保存？
答：加工過的巴旦木屬於炒貨類產品，保存的條件要求是陰涼、乾燥，密封的地方保藏，千萬別放到潮濕、高溫的地方，否則，就會引起巴旦木的變質和變味。若有出現回潮的現象，可以放到冰箱收縮水份，或放到鐵鍋、微波爐中炒制一下即可
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