都說人不可貌相，這話用在鵪鶉蛋上也合適。

你別看它個子很小，還全身是斑，但可真算得上是蛋中的精品。

論營養價值，那一點也不比雞蛋差，甚至還比雞蛋高。

同時它的營養分子較小，比雞蛋更容易吸收，是難得的滋補品。

在古代，它可是食物中的珍品，只有帝王將相們才能吃到，老百姓是很難享用的。

如今，生活水平提高了，咱平民老百姓也能想吃就吃了，可別再錯過了哦~

女性吃可以養顏

鵪鶉蛋可以補氣血，女性多吃些很有好處。

女性由於生理上的原因容易血虛，肌膚的潤澤也是需要氣血來供養的，氣血不足，會造成面色萎黃無華、皮膚乾燥、毛髮乾枯。

在這種情況下，可以每天吃幾個鵪鶉蛋，調補養顏、豐肌澤膚。

學生、白領吃可補腦

很多家長都在孩子考試前給他吃些鵪鶉蛋，認為能補腦，這是有些道理的。

鵪鶉蛋可以滋養五臟，補益氣血。五髒的氣血精華都要上送到頭部，提供大腦的運轉，氣血供應足，則神清氣明，所以多吃鵪鶉蛋可以健腦安神。

對於學生，或者辦公室里的腦力勞動者來說，與其吃一些來路不明的健腦藥品，不如吃鵪鶉蛋這一純天然的「補腦蛋」，還有保護視力的作用。

如果壓力過大，出現了神經衰弱、失眠多夢等問題，也可以吃鵪鶉蛋，早晚各吃2個，堅持一段時間，非常有效。

治療咳嗽也有效

鵪鶉蛋還是入肺經的，可以治療肺病，比如用沸水沖鵪鶉蛋花，再加點冰糖食用，對治肺結核和肺虛久咳很有幫助。

注意：鵪鶉蛋雖小別貪多

鵪鶉蛋可以水煮或滷製、腌漬，當成小吃食用，也可以用來做湯、炒菜，最好還是煮食，能夠最大限度地保留它的營養。

鵪鶉蛋個頭小，有的人一吃就停不下來，這可不對。

它的營養足，一天吃3~5個就可以，吃多了反而容易引發消化問題。

另外，心腦血管疾病患者也不宜多食鵪鶉蛋。

鵪鶉蛋羹，養血益精、滋肝補腎

雞蛋羹很適合老人和孩子食用，用鵪鶉蛋也可以做蛋羹，稍加些材料，還能夠有獨特的保健功效。

• 鵪鶉蛋羹

準備鵪鶉蛋5個，蜂蜜10克，黑芝麻15克。

把鵪鶉蛋全都打入碗中，然後把黑芝麻和蜂蜜放進去，加入適量清水，用筷子攪勻，放到鍋中，隔水蒸熟就可以了。

芝麻能入肝經、腎經、肺經、脾經，可以補血明目、益肝養發、祛風潤腸，強身體，抗衰老；

蜂蜜可以調補脾胃、潤肺止咳、潤腸通便、緩急止痛，用它們和鵪鶉蛋一起蒸成蛋羹，能夠起到益精養血、滋補肝腎的效果。

每天早上吃1劑，對大病恢復期的病人很有好處，也可以治療因肝腎陰虛所致的頭暈、健忘、耳鳴、體弱等症。

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