曹家渡花市和「翻版」曹家渡花市都要關門，中心城區買花難嗎？
批發市場的功能需要升級換代，也可以引入更多靈活的經營模式來彌補。
臨近春節，是花卉批發市場最熱鬧的時候。但今年，有了一些不同：中心城區最大的花鳥批發市場曹家渡花市已經關門，曾經的攤主分流到多個市場；這幾天，被稱為「翻版」曹家渡花市的真博花鳥市場（又稱曹安花卉市場）也傳出了即將關門的消息。
細數起來，近年來中心城區的各類批發市場接二連三地關閉或搬遷，但對那些習慣了在家門口購買「批發價」商品的消費者來說，這些關閉或搬遷有遺憾嗎？
走訪：搬家後的「老曹家渡」們還好嗎？
「生意比想像得好。」古北花世界裡，夏雨花坊的店主姚女士告訴記者。店裡花團錦簇，大花惠蘭、蝴蝶蘭、鬱金香、玫瑰等幾十種年宵花卉讓人眼花繚亂，前來選購的消費者絡繹不絕。
姚女士告訴記者，曹家渡花市關閉後，大部分攤主分流到古北花世界、虹橋古玩城、新嵐靈花鳥市場、曹安鞋城、恆盛市場等幾個離中心城區相對較遠的批發市場，不過經營一個月來，她發現總體情況還不錯：「很多都是老顧客，知道我搬到這裡後，會繼續過來採購；而且這個市場周圍的居民消費量也比較好。沒搬家時還很擔心新市場的生意，但實際情況沒有想像得那麼糟糕。」記者也注意到，姚女士很注重留客，她搞了「滿減」促銷，向每位購買花卉的消費者贈送小禮物，招呼他們下次再來。
不過，也有些商戶覺得，新市場的知名度還不夠高，多少影響一些生意。在虹橋古玩城，小李鮮花批發店的店主告訴記者，他和兄弟一起開了這家店，從曹家渡搬到這裡後，發現有些老客戶打電話來問，為什麼曹家渡花市關門了。他覺得很多消費者還不清楚老花市關門的事，又對新市場不了解。從發展看，幾個新市場還要培育一下。
此外，還有些商戶以搬遷為契機，進行轉型。記者認識的原曹家渡花市攤主鄒先生就說，市場關閉後，他沒有急著搬遷，而是想留在中心城區經營，但不做批發生意了，走精品店路線：「你去以前的『精文花市』附近走走，會發現很多由批發店轉型的精品店，也活得很好。」
在曹家渡花鳥市場關閉之前，精文花市的關閉也曾引發關注，因為精文花市處在「市中心的中心」、現文化廣場所在地。2006年前後，文化廣場啟動改造，精文花市關閉，一大批商戶或搬遷或轉型。但在今天的文化廣場附近，能看到不少精品花卉店和家居店的身影。
永嘉路上的宛群花藝是其中之一。店主說，精文花市關閉後，他們選擇了現在的店鋪。原先走的是批發市場路線，鮮花幾元一把，薄利多銷；但轉型後，店租高了，也要求店鋪提供附加值更高的產品和服務，所以開始銷售有主題的花藝作品：「現在的生意還不錯，周邊寫字樓的不少白領是回頭客。」店主說，這家店目前每天的銷售額在1000元至2000元左右，比較穩定。
專家：批發市場也要升級換代
比起正在逐步適應新環境的「老曹家渡」們，購花者覺得中心城區沒有大型花市的遺憾更多。正在虹橋古玩城選購花卉的張女士說自己曾是曹家渡花市的常客，一個重要原因是市場里的選擇很多樣，除了鮮花、盆花外，還有絹花等各種裝飾花。相比之下，目前這個市場剛剛起步，「感覺選擇面比以前小了很多」。
開花藝工作室的邱女士則告訴記者，工作性質決定了她要批量採購花卉，現在中心城區沒有批發市場了，挺不方便：「我們工作室沒有私家車，現在採購要專門抽出一天時間，如果臨時有什麼補花需求，普通的花店滿足不了，就比較麻煩；而以前曹家渡花市就在市中心，不論自己去採購還是店家送貨，半個小時就可以送到，現在肯定不行了。」
那麼，中心城區到底要不要批發市場？不難發現，越來越多的批發市場正離開中心城區：曹家渡花鳥市場、銅川路水產市場、曹安路果品市場等。
面對這些變化，上海市商業經濟學會會長齊曉齋覺得「很正常」，因為傳統的批發市場已經不適合在中心城區發展：「一方面，中心城區的批發市場大多有一定歷史，軟硬體條件都比較有限，粗放型經營存在環境、安全等各種隱患；另一方面，有的批發市場雖然價格便宜，但經營可能不規範，這種低價會對周邊合法經營的商家造成衝擊，不利於市場秩序。綜合各種因素，批發市場搬離中心城區是大趨勢。」
宛群花藝店的店主也說，從做生意的角度看，中心城區開批發店的難度會越來越大：「比如，賣花的利潤並不高，損耗還大，但現在房租越來越高，如果不轉型，批發的模式生存不下去。」
但是，批發市場在滿足市場需求上有其自身特色，比如選擇多樣、價廉物美等。這些需求怎麼滿足？齊曉齋認為有兩條路：一是升級換代，二是引入更多靈活的經營模式。
他舉例說，在銅川路水產市場關閉前，很多市民喜歡市場的當場選購、當場加工服務；現在，這樣的服務出現在盒馬鮮生、永輝超級物種等新業態中。這些新業態與傳統批發市場相比，軟硬體條件都有了很大的提升，不僅消費者體驗更好，而且能夠有效避免環境、安全風險。「其實，從菜市場的發展就能看出轉型升級的重要性：最初，上海都是馬路菜場，和批發市場類似，是粗放型的；然後，進入入室經營階段，解決了髒亂差問題；現在，提倡『標準化菜市場』，各方面條件得到進一步完善。」齊曉齋覺得，批發市場的升級換代也應遵循這樣的過程：「在中心城區，有新的業態提供原先批發市場的商品和服務；在非中心城區，規划出適合批發市場的經營空間，多渠道滿足消費者和商戶需求。」
與此同時，一些靈活的經營模式也能作為批發市場的補充。齊曉齋說，「快閃店」或「臨時集市」是一種思路：「在特定的時段或節點，在中心城區某些區域辟出『快閃店』或『臨時集市』，集中供應有特色的產品。比如春節來臨前，可以有鮮花、農副產品主題的『快閃店』或『臨時集市』，這樣既能讓消費者採購這些主題產品，也利於管理，避免長期開設露天市場帶來的負面效應。」
創業者：新業態的新機會
一些創業者則看到批發市場搬離中心城區後出現的機會。例如，在平價鮮花銷售領域，「鮮花訂閱」、「鮮花共享」等新業態應運而生。
白領汪青青已經習慣了「鮮花訂閱」這一新的買花方式：「現在互聯網售花平台很多，比如『花加（Flower Plus）』、『花點時間』什麼的，花幾十元錢，就能每周收到一束新鮮花卉。」她將這些「鮮花訂閱」平台的產品與批發市場的價格進行過比對：「大概是互聯網平台貼錢推廣，所以網上的價格並不比批發市場貴多少，而且省去了前往花市選購的時間，很適合工作緊張的上班族。」而面對互聯網平台上的花「不能親自挑選」等問題，汪青青覺得應該一分為二看待：「現場選購可以發現很多不熟悉的品種或者特別驚艷的品種；可是，等著送花上門也會有額外的驚喜，比如我每周都在好奇，這一周的配色是什麼、有哪些新品種，也挺開心的。」
上海大朵科技董事長陳志傑則看中了中心城區用戶、特別是寫字樓用戶對盆栽花卉的需求，因為之前很多市民逛花鳥市場除了買鮮切花，也喜歡那些盆栽植物。「不過，這些消費群體有一個問題，就是因為各種原因不善於養花或無暇照料，我們想做的是利用共享經濟，用相對低廉的價格讓這些用戶可以一直享用鮮花。」
陳志傑介紹說，根據這一初衷，他們推出了共享花卉服務平台Fancy。Fancy通過自建物流和在辦公樓宇中鋪設共享花櫃的方式，為白領創建一個個「近在樓下的花鳥市場」。每季，Fancy會精選幾十種當季新鮮花卉，如玫瑰、鬱金香、瓜葉菊、月季、滿天星等，通過祛蟲、保鮮、裝盆、包裝等處理後，放置展示在辦公樓宇的共享花櫃中。用戶只需下載Fancy APP，按照系統提示註冊並繳納50元押金，即可享受一鍵掃碼取花、隨心換花等服務。
「無需自己費力養護，每個月花3元錢，就能租到一盆花。」陳志傑覺得，這種方式的優點不言而喻：一方面，現場選花可以滿足直觀、便利和個性化需求；另一方面，短租的形式則能節省用戶料理花卉的時間和精力，並且隨時「喜新厭舊」。他計劃在2018年底前，將Fancy共享花卉推廣到上海各大主城區的主要寫字樓中。
業內人士指出，隨著「互聯網+」的普及和消費升級理念的深入人心，以80後、90後為代表的新一代消費主力會更偏愛帶有互聯網思維的交易方式。所以對批發市場的經營者來說，無需留戀傳統的經營方式，而是可以根據新的市場需求和消費習慣，提供更多能滿足「新消費」時代的產品和服務。
轉載自:上觀新聞
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