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歷史上藏茶的六大品種

清代末年開始,四川的藏茶分為兩等六級;上等稱為細茶,有毛尖、芽細、康磚,下等稱為粗茶,有金尖、金玉和金倉。藏茶在茶葉分類上屬於黑茶,興於唐朝,歷史悠久,是人類史上唯一被一個上百萬民族當做「生命之飲」、「民生之茶」的茶品。

各級茶的品質特徵:

一、毛尖:相當於採用現在的細茶的特級和一二級毛茶為原料,磚型平整光潔,顯毫,香高味濃,湯色黃亮,葉底勻嫩。

二、芽細(今稱雅細):相當於採用現在的細茶的三、四級毛茶為原料,磚型平整,顯芽,香正味濃,湯色黃紅,葉底尚嫩。

三、康磚:相當於採用現在的細茶四、五級和部分級外細茶原料組成。其磚型平整,葉形顯條,香氣平和,滋味醇厚,無苦澀味,湯色紅黃,葉底尚勻。

四、金尖:相當於現在細茶級外的原料和一級粗茶原料組成,磚型平整,色澤棕褐,香氣純正,滋味尚濃醇,湯色紅亮,葉底較老勻稱。

五、金玉:相當於現在一至三級粗茶原料,甑型平整,顯紅綠茶梗,香正味醇,湯色紅亮,葉底粗老含有粗梗。

六、金倉:相當於以現在四級以下的粗茶為主料、紅梗為配料。在銷區用於飼料缺乏時餵養牲畜,所以又叫「馬茶」,甑形粗糙鬆散,含粗梗較多,香低味淡,湯色淺紅,葉底花雜,這種茶解放前就已經停止生產。

目前,血統純正的藏茶主要出自四川省雅安市,藏茶品種豐富,產品多樣,當前商品市場化競爭激烈,廠家眾多,品牌、品類令人眼花繚亂。廣義的「雅安藏茶」泛指產於雅安,具有悠久歷史文化、獨特製作工藝、特定品質風格的黑茶類產品,包括傳統邊銷茶和新型特種藏茶。狹義的「雅安藏茶」指運用傳統製作工藝原理研製開發的新型特種藏茶系列產品。

品藏?提醒血統藏茶與其他茶一樣,地標性、葉種性(木本植物分:喬木和灌木。茶樹分:大葉種、中葉種、小葉種)很關鍵,血統純正是收藏的前提。值得注意的是,偽劣假冒的藏茶不具備血統藏茶的諸多功效,再高端的偽劣假冒藏茶只能達到形似,而達不到神似。

能喝出好心情的可能是好茶,

能喝出好身體的必然是上好之茶!

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