看《最後的晚餐》都吃了些啥？
《最後的晚餐》是最有名的基督事迹之一，歷史上，藝術家們用不同的風格詮釋這個故事。今天，讓我們放下陰謀論和宗教情懷，歸根結底這只是一頓飯。
而吃貨就關心一件事——這一餐到底吃啥了？
吃，是件要緊的事。
飯局，偶爾也是件要命的事。
中國的「鴻門宴」上，酒沒幾巡，劉邦命都差點沒了，最後只能尿遁。
在鴻門宴的兩百年後，猶太人為了紀念以色列人在摩西的帶領下逃離埃及而設立了逾越節。憶苦思甜，「神」定下菜單的「官方版本」：
主菜：烤全羊
配菜：苦菜
主食：無酵餅（死麵餅）
飲料：紅葡萄酒
而且，主菜用肉必須是「一歲以內的健康公羊」——極品童子羊！
媽媽說吃飯前要洗手，而這頓飯，要先洗腳。
為啥？因為耶穌說「同我吃飯的人，用腳踢我」。
所以得先把腳洗乾淨，再開飯。
英國拉斐爾前派畫家布朗《為門徒洗腳》，1876
飯桌上有啥？
餅——他的肉
葡萄酒——他的血
其他的，就只能靠想像了。
所以，要畫好《最好的晚餐》，藝術家們不僅要會構圖著色，還得會做飯，不會做飯的藝術家不是個好廚子。
主廚風格各異，晚餐菜譜自然不同。
尊經派
一切以《聖經》為準，一頓節日大餐只有死麵餅子和葡萄酒。想像一下新疆烤饢配紅酒，也別有滋味。
這一派中，也分豪華和簡陋兩個版本，豪華版如丁托列托的宴席——
雖然桌子上只有麵包和葡萄酒，但是熱騰騰的烤麵包加香醇可口的紅酒，這頓飯吃得體面。
丁托列托《最後的晚餐》，1594
論豪華程度，與委羅內塞的晚餐相比，丁托列托這一版只能算一般。
聖人與貪戀世俗歡愉的三教九流同處一室，膽大妄為的藝術家被教廷傳訊，作品被迫改名為《利末家的晚餐》。
凡夫俗子可以墮落，金錢物質之於聖人必須是浮雲啊。
委羅內塞《利末家的晚餐》，1573
簡陋版如倫勃朗的晚餐：
13個人擠在小桌周圍，桌子上有一杯酒。
耶穌手上舉著唯一的麵包。
眾人眉頭一皺，遙望著天空......
突出了一個字——窮。
倫勃朗《最後的晚餐》，1632
復古派
上帝說了，逾越節要吃羊。
所以，這一派的標誌就是——羊！羊！羊！
於是眾人分食烤全羊：
老盧卡斯·克拉納赫《最後的晚餐》，1547
馬蒂亞斯·格呂內瓦爾德《最後的晚餐》，1500
水煮羊頭也是不錯的選擇：
巴薩諾《最後的晚餐》，1546
而且要吃就不能浪費，剩下一堆骨頭！
小漢斯·霍爾貝因《最後的晚餐》
改良派
不用說了，萊昂納多·達·芬奇作為文藝復興的先鋒，當然是當仁不讓！
在保證聖餐的紅酒與麵包兩個核心不變的前提下，其餘的食物也要與時俱進。
「明星大廚」達·芬奇為「最後的晚餐」定製的新版主菜！
烤鰻魚塊、新鮮的柑橘，柑橘切片，酸甜的橙汁滴落在鰻魚上，滲入肥厚的魚肉中，這正是十五世紀流行的口味。
天吶，真是令人口水直流！
主菜：橙汁烤鰻魚
達·芬奇的創意菜單也並非空穴來風，魚肉在當時的基督教齋戒日，是教士們唯一允許進食的肉類。這幅作品繪製在修道院的食堂牆上，齋戒日里看著基督和十二門徒大啖烤全羊真是太罪過了......
最後附贈一份
中世紀的烹魚菜譜
這份菜譜出自1393出版的女性婚姻家庭指南。
黃醬烤魚片
Poivre Jaunet
醬汁原料：
白麵包屑1/2杯
蔬菜高湯2杯
藏紅花1/2茶匙
姜粉1/2茶匙
蒜（搗碎）3瓣
白葡萄酒醋3湯匙
鹽和胡椒適量
醬汁做法：
混合白麵包屑、蔬菜高湯、藏紅花、姜粉和蒜，加熱，並倒入白葡萄酒醋，燉2分鐘。加入適量鹽和胡椒，收湯。
魚處理原料：
橄欖油5-6湯匙
150g左右重魚片（鱒魚、鱈魚或紅鯛魚） 6條
鹽和胡椒適量
檸檬1個，切薄片（裝飾用）
6簇歐芹（裝飾用）
魚片用鹽和胡椒稍微腌制。平底鍋里熱油，中火加熱魚片，每面3-5分鐘，直至熟透。裝盤，在每片魚上澆淋熱醬汁。裝飾檸檬片和歐芹。
鼓勵有實驗精神的朋友嘗試這道中世紀法國國王的主菜。
最後願您2017年吃得豐盛，因為——
這樣才有更多精力關注藝術呦！
TAG:沃德利成書畫院 |