春節將至：喝酒千萬別碰這五道菜！

文章導讀

酒類一直是我們日常聚餐飯桌上不能少的飲品。尤其臨近春節，聚會飲酒無法避免。那麼，怎樣能將酒精對身體的傷害降到最低呢？喝酒時又有哪些事情是一定要注意的呢？

5種食物絕不能做下酒菜

胡蘿蔔

因其所含的胡蘿蔔素與酒精在肝臟酶的作用下，會生成有毒物質，危害健康。

涼粉涼皮

因其在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，佐酒會延長酒精在胃腸中的停留時間，增加人體對酒精的吸收，也增加了酒精對胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停留時間，促使人醉酒，危害健康。

熏臘食品

含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產生反應，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會誘發癌症。

燒烤

在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質的利用率降低了，還會產生致癌物質苯並芘。而且肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質，也可能導致癌症的發生。飲酒過多使血鉛含量增高時，燒烤食物中物質與其結，容易誘發消化道腫瘤。

生魚刺身、醉蝦等生冷海鮮

吃海鮮時飲大量啤酒，會引發痛風症。大多數海鮮食物，如魚子等會給身體製造過多的尿酸，尿酸是人體代謝產生的廢物，如不能及時排出而積沉於關節或軟組織，就會出現紅腫熱痛，甚至引發高燒。體內尿酸過多，可導致腎結石及尿毒症的發生。在節假日飲酒時還是少用海鮮做下酒菜為好。

這樣喝酒傷害小

1

避免空腹飲酒

酒精會對胃黏膜產生刺激，使胃酸分泌過多，這也是酒後嘔吐、泛酸的原因之一。另外，空腹狀態飲酒會加速胃黏膜對酒精的吸收速度。

2

酒前墊個底

酒前喝些牛奶或酸奶，會對胃黏膜形成保護層，減輕酒精對胃黏膜的傷害；喝酒前吃點兒雜糧粥、雜糧饅頭等食物，可以減慢胃黏膜對酒精的吸收速度。

3

常喝沙棘汁養護肝臟

維生素C、B等：喝酒前補充維生素B、維生素C可以減緩酒精對人體的作用。維生素B幫助酒精代謝，維生素c主要是護肝排毒。因此強烈推薦大家可以喝。

沙棘含有大量的維生素A、K、B2、B6、C、P等，維生素C的含量是獼猴桃含量的8倍，是山楂的20倍、西紅柿的80倍、葡萄的200倍，被稱為「維生素C之王」及維生素寶庫。

1、沙棘對肝臟的保護和治療作用

沙棘中含有的蘋果酸、草酸等有機酸，具有緩解抗生素和其他藥物的毒性等作用。能有效保護肝臟，改善肝功能，抗脂肪肝，抗肝硬化。保護肝臟緩解抗生素和其它藥物的毒性作用，清除體內病毒，促進受損的肝細胞加快癒合，降低轉氨酶，保護肝臟。同時對肝臟多餘的脂肪有消除作用。對急性肝病、慢性肝病、酒精肝、脂肪肝、肝硬化有明顯的緩解作用。

2、沙棘對肝臟的保護作用表現在多方面

沙棘中的單糖有助於肝糖原的生成，激素和酶的作用，對蛋白質的合成代謝產生積極的影響，蛋白質被分解成氨基酸後，有20%直接進入血液供組織需要，大部分氨基酸則在肝臟進行蛋白質的再合成。當肝臟蛋白質不足時，脂肪存於肝臟，形成脂肪肝，或由脂肪肝向肝硬化演變。

沙棘含有428種營養物質，肝功能恢復需要全面平衡的營養食品。另外，沙棘中的B族維生素，微量元素中的銅、鋅、鎂等參與肝臟多種酶的形成，並對酶有激活作用，促進肝細胞再生和修復，促進膽汁分泌。由此可見，沙棘是最好的護肝營養食品。

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