組隊「吃雞」當道？品嘗一份不一樣的左宗棠雞才是王道！

感覺最近「吃雞」火爆網路，微博，朋友圈，小胖君的朋友圈也時不時被「吃雞」刷屏，周圍的遊戲一族每天說的最多的問候語就是：「你今天吃雞了嗎？」「吃雞帶上我啊~」下班時間也不放過，大家一起組隊「吃雞」。瞬間感覺雞也蠻可憐的吼，雞（瑟瑟發抖）：為什麼吃我？

雖然這遊戲很火，小胖君知道除了遊戲上吃雞，還很喜歡吃各種美味有特色的雞肉，太普通的味道是吸引不了你們的對不對~所以今天小胖君給大家帶來了風靡美國的火了近百年的「左宗棠雞」，究竟是怎樣的雞，連美國前國務卿吃過都讚不絕口呢？

還有它為什麼會叫「左宗棠雞」？感覺是一份帶有濃濃歷史文化氣息的味道~左宗棠雞又叫左公雞，1952年由一名叫彭長貴的廚師創製，託名左宗棠，其實與清末將領左宗棠沒有直接關係的。

【左宗棠雞的由來】

在1952年的時候，美國一位艦隊司令訪台，台灣負責接待的總司令特設宴款待，並請彭長貴掌廚。宴會第三天時，為了讓客人換換口味，廚師靈機一動將雞肉切成大塊，先炸到金黃半焦狀再下醬汁佐料，炒成一道新菜。艦隊司令品嘗後詢問菜名，彭長貴隨口起名：「左宗棠雞」。

後來彭長貴赴美國開辦彭園餐廳，一次美國前國務卿基辛格在彭園宴客時，吃過「左宗棠雞」後讚不絕口，後來經媒體大幅報道，這款菜因名氣而大震，逐漸成為美國人眼中中餐「第一菜」。

左宗棠雞名氣那麼大，想必肯定味道也很好，究竟是怎樣的雞肉食材和做法，才能做出這份火了幾十年的菜呢？吃貨們說到吃雞，口水又流了一地了，不兜圈子，下面就直接分享左宗棠雞的做法給大家。

【左宗棠雞的做法】

1、需要材料

雞腿4隻，生粉10克，蛋黃1個，干辣椒、食鹽、大蒜、姜蔥、生抽、白醋、白糖適量

2、做法

將雞腿洗乾淨，大蒜、姜切碎，蔥切絲，干辣椒切粒備用

用乾淨的剪刀剪開雞腿，剔除骨頭，雞腿肉切成塊裝進碗中，放入蛋黃和食鹽攪拌均勻

然後放入生粉與雞腿肉攪拌幾分鐘，下油鍋把雞肉倒進去，炸的時候要不時攪拌，以免雞肉相互黏連

將所有調料放進碗中，調成汁，鍋內留少許油，干辣椒炒香，倒入調好的醬汁，小火煮至黏連

倒進炸好的雞塊，快速翻炒均勻即可

3、小貼士

生粉過早放入雞塊中，會不夠乾爽酥脆；油溫可肉眼觀察，當油表面有輕煙冒出即可；油要下足，雞肉一次少放點，否則會一下子降低油溫，影響效果

正宗的左宗棠雞就是選取雞腿肉做成的哦，連皮切塊，炸出來的雞塊外干內嫩，酥脆鮮嫩，沒有裹麵糊的口感，非常美味。

雞腿吃法多樣，可以去骨做成美味的小菜，也可以連骨熬湯，就算是水煮白切雞腿，也一樣很有滋味，這才是記憶中原汁原味的雞肉味道。小孩還是老人食用，都非常營養健康，製作簡單！

組隊「吃雞」也會餓的，不如來一次真正的組隊吃雞，品嘗美味可口的雞塊才是正經事！

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