好萊塢川菜巨星—宮保雞丁

宮保雞丁在美國有多受歡迎，可以先看看它在美劇中的地位，大家熟知的《生活大爆炸》中，四個宅男都是宮保雞丁的愛好者，而裡面的主角謝耳朵更是因為lenard換了一家宮保雞丁的中餐廳而離家出走。

謝耳朵

1994年播出的《老友記》在第一季中，主角Chandler的母親在電視上接受採訪時就說「我最喜歡吃宮保雞丁了」。《醜女貝蒂》《白宮風雲》等多部熱劇里都有宮保雞丁的戲份。

在美國有一家一年狂賺了138億美元的中式餐廳—熊貓快餐，而他的招牌菜就是宮保雞丁；2014年美國第一夫人米歇爾到北京訪問，就吃了這道宮保雞丁；可見外國政要也是熱衷於宮保雞丁呀！

宮保雞丁

可是，為什麼宮保雞丁會如此受歡迎呢？

這跟它本身的食材和可塑性有很大的關係，宮保雞丁在四川本來是以辣味為主，但是，在美國卻以甜味為主，在炒制的過程中，將麻辣味變酸甜味，而美國人對酸甜味又十分地推崇，這恰好就符合了他們的需求。

宮保雞丁

另外，前不久由趙薇和黃曉明主演的《中餐廳》，地點在風景優美的泰國，在這其中，他們有做過很多的菜品，不過，最受歡迎的就是宮保雞丁了，由此可見，宮保雞丁大受國外人青睞。

宮保雞丁

事實上，宮保雞丁如此受歡迎，是因為它滿足了大多數人的味蕾，其中加入的醋，糖，料酒，老抽，澱粉，鹽等調料相得益彰；另外，雞腹肉一定要先切好，加入澱粉，腌制十分鐘，這樣可以讓肉質更加鮮美。

食材

如果想吃到最正宗的宮保雞丁，可以去美食之都—成都，找宮保雞丁最原始的味道。

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