特別適合早餐時來烤的紫薯烤饢

這個烤饢在我還沒開麵包店經常做，現在有現成麵包可以吃，就很少做了。主要還是懶。因為採用的是麵包的冷發酵做法，第二天一早從冰箱里拿出來，放入烤箱，一家人就可以吃到香噴噴熱乎乎的烤饢了，所以很推薦大家嘗試一下。

一、原材料：

1、高筋粉：200克

2、糖：20克

3、鹽：2克

4、酵母：2克

5、鮮牛奶：110克

6、紫薯：2個

7、黃油：20克

二、做法

1、把紫薯削皮蒸熟後壓碎備用

2、將除去紫薯以外的所有材料攪拌在一起和成光滑麵糰，並發酵成兩倍大。發酵好的麵糰分成2個麵糰，輕輕揉去麵糰中的氣泡靜置15分鐘。

3、靜置好了之後取其中一個麵糰擀壓成薄餅放入披薩烤盤中，可以擀的大小略比烤盤底部大一圈。然後均勻鋪上搗碎的紫薯，邊緣要留白不要全部鋪滿。

4、再取剩下一個麵糰擀壓成薄餅（略比下面的餅皮小一點），蓋在剛剛鋪好紫薯的上面，之後將下面的餅皮壓住上面的餅皮進行封口。再拿叉子或者專門的烤饢插孔器均勻的扎一些孔。最後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏。

5、第二天一早，各位穿好衣服，當然你要光著身子我也不反對，就可以直奔冰箱，拿出冷發酵一夜的面胚，表面噴一點水或者刷一層水，撒上芝麻，黑的白的都可以，烤箱預熱到180度，上下火，20分鐘後一個香噴噴熱乎乎的烤饢就做好了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！