掌握這些點，你也能做出好吃的義大利面！

煮義大利面，說簡單是相當簡單。不過，即使看似簡單，還是總有人問：「為啥我做的義大利面不好吃？」要麼太硬，要麼太爛，要麼沒味兒。所以，小編總結了一些關鍵的義大利面烹飪技巧，只要照著做，你的義大利面會讓自己驚嘆。

煮麵加點鹽

首先，加鹽的主要原因是義大利面質地較硬，既不易煮熟，也不易入味，而加了鹽，就能解決這兩個問題：A.加鹽讓水的沸點升高，麵條熟得更快；B.加鹽煮熟面的過程中，讓面吸收鹹味。3升水大概只需加1湯匙鹽，可以嘗一下，水有明顯鹹味就可以了。

多加水

水足夠多，能讓意麵在水中散得更開，既減少粘連，也能讓每一根麵條更均勻受熱。水足夠多，能讓水溫更穩定，當下入意麵的瞬間水溫不至於大幅度降低，很快就能恢復沸騰，這也有助於煮出更彈牙的意麵。

時常攪拌

記得每隔三兩分鐘就回來攪拌一下鍋里的面，避免它們中出現任何粘連，讓每一根都均勻熟透。

留煮麵的水

煮過義大利面的水不要全都倒掉，盛出一小碗來備用。當你將意麵和醬汁混合時，如果覺得略干，就可以舀一勺煮意麵的水來稀釋了。

在鍋里混合醬

更好吃的方法，是直接在鍋里拌勻。如果是現做的醬汁，直接在醬汁鍋里下入煮好的意麵，中高火翻拌幾分鐘再關火。如果是現成的醬汁，先倒在鍋里加熱，然後下入意麵，翻拌幾分鐘關火。這樣不僅能讓意麵和醬汁混合得更均勻，也能在加熱過程中讓意麵更好地吸收醬汁風味。

所以，小夥伴們，

知道自己差在哪裡了嗎？

趕緊買包義大利面按照上面的小竅門試一下吧！

（來源：食貼/整理：石家莊吃貨小隊）

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