千層的精緻，在於每一層的用心！

嗨，你好嗎。

酷的人都關注了「TO SELF 生活集」

策劃：CC

撰文編輯：小達

歡迎朋友圈各種姿勢的分享、轉載

寫在前面：

吃是一件自然簡單的事。

你在開心的時候吃。

你在難過的時候吃。

但我更希望，吃的意義不僅僅在於吃完你眼前的食物。

就像我們所不忘初心的追求——

治癒心和胃。

這個周日

TO SELF 生活集

邀請到

炫老師

同時也是

LITTLE BIDE PATISSERIE品牌的主理人

畢業於享譽世界的日本藍帶學院。

曾經任職於杭州四季酒店甜品一級師傅。

致力創立Little Bride甜點工作室

結合中式食材並揉和更多的日本風味及技巧在內的西式甜點為主力

從愛好、理想、音樂、時尚攫取「信手拈來」的靈感創造更多不一樣的美味。

這裡小編給大家科普下藍帶學院是什麼？

1895年創立於巴黎的藍帶國際學院被認為是世界上最大的廚藝及款待業管理學校。

藍帶國際學院日本分校校區，位於備受注目且聚集全國各地食材和料理人的東京與神戶兩地。

是米其林指南三星餐廳數量可與法國媲美城市，並能接觸到世界最尖端的美食。眾所皆知活躍於世界各地的頂尖大廚們也都注目於日本的烹調技術與食材。

不用去日本，花費大量的時間和金錢成本。

在杭州炫老師帶你學習日本藍帶的技能！

就問你心不心動

>>>千層

* TO SELF 生活集 *

在魔都火了僅3天不到的Lady M

居然被迫關閉了！

想排5小時去吃也沒可能了！

不過，小編覺得，

不就一塊蛋糕嗎！至於么！？

其實來上TO SELF 生活集體驗課就可以搞定了

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經歷過魔都Lady M的瘋狂

對於千層蛋糕我相信很多人都忍不住想來一沓

今天我們就來一場體驗課

……

而且還是超火的-原味抹茶 開心果味千層蛋糕

國際名知的紐約蛋糕店Lady M一直是甜點界熱話，即使每件千層蛋糕索價偏高，依舊追捧者眾多。自2015年7月進駐香港尖沙咀海港城之後，至今人氣依然不減，只要一過中午12點就會出現排隊人潮。

Lady M的千層蛋糕以超過20層餅皮製成，口感細膩、味道甜美，曾被美國雜誌《BON APPETIT》選為美國十大蛋糕。

LADY M人氣口味蛋糕「原味千層蛋糕」。(68元港幣/塊)

紐約蛋糕店Lady M在2004在美國開設了第一家店，目前在美國、韓國、新加坡及香港都有分店。其中香港有兩家分店，分別是尖沙咀店及中環店。招牌蛋糕有千層蛋糕、千層酥、起士蛋糕等，其中以千層蛋糕最受到大家喜愛。目前Lady M香港店的千層蛋糕有3種口味，分別是原味、抺茶，以及今年10月23日一發表就十分受歡迎的香港限定口味「伯爵茶」。

抺茶千層蛋糕。(75港幣/塊)

抺茶千層蛋糕是使用日本進口的抹茶，再調製成抹茶口味的奶油，再塗抹在每一層的餅皮之間，頂層再灑上綠茶粉；

被譽為「甜品中的香奈兒」，伯爵茶千層蛋糕(75港幣/塊)

香港限定的伯爵茶千層蛋糕則是挑選法國產出的伯爵茶製成伯爵茶奶油，頂層再灑上研磨後的伯爵茶葉碎粒，並以車菊花花瓣裝飾。

高峰時間往往要排上2小時也心甘情願慢慢等的美味。

每一個千層蛋糕都使用超過20層的自製餅皮，餅皮柔軟且散發蛋香，原味千層蛋糕是目前最受歡迎的招牌口味，每層餅皮中都是用手工塗上鮮奶油，表層是金黃色的焦糖，味道甜而不膩，就連台中鹽之華主廚黎俞君也很喜歡它，黎俞君表示，原味千層蛋糕口感滑嫩細緻，甜度適中，不像日本的千層蛋糕甜膩。

經歷過Lady M的瘋狂

對於千層蛋糕我相信很多人都忍不住想來一沓

今天我們就來一場體驗課

……

而且還是超火的-1抹茶 2 開心果 3 原味千層蛋糕

1抹茶

抹茶有一種很特別的風味，據說最早是出現在中國古代。因為是春茶的嫩葉碾磨，所以做出的甜品口味清香，還有一股植物的苦味，很解膩。中式的點心，則更多用茶葉粉製作，生茶味要淡一些，但更容易被接受。

冬天過後，抹茶控也都好像睡醒的餓熊一樣，

天天嚷嚷著要吃抹茶味蛋糕，大概對很多人來說，抹茶味兒就是春天裡的一場儀式。

不愛抹茶的主廚，終於還是不負眾望。在這剛剛好的季節，把這款新品抹茶千層帶給大家。極佳的平衡口感，居然自己也忍不住要愛上。

色彩鮮活的千層抹茶麵皮

包裹著絲滑無比的抹茶鮮奶油

現打的奶油厚度恰到好處，切面齊整

2『開心果千層』

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這款千層跟抹茶撞色了，其實它是開心果千層，但為什麼它會是綠色的呢？

製作開心果千層的奶油添加了一種開心果果醬，這種果醬選用國外品種較好的開心果製成，國內是買不到的。

第一次吃，不誇張的說被驚艷到了！開心果獨特的堅果味道，濃郁但清香，加上果仁的點綴，簡直在撩撥我的味蕾！

表面是一層厚實醇香的開心果泥，夾雜著一些開心果、巴達木和榛子，吃起來不甜不膩。與天然乳脂奶油在唇齒間碰撞，餅底是牛軋糖和開心果。在這一口的厚實感中，甜蜜而滿足。

小達特別喜歡吃開心果

知道有開心果千層的時候

(≧≦)/灰常雞凍

不會太甜 味道剛剛好的清新

強迫症這一刀切下去真的超爽的

當叉子一層一層地經過蛋糕的每層皮和陷時

彷彿擁有了全世界

在蛋糕界混的每一個蛋糕

都要經歷它們的第一刀

3 原味千層

第一次聽說千層蛋糕時，

就覺得這是道很討巧的甜點。

把最普通的法式可麗餅，

和奶油或餡料一層層堆疊起來，

一下子就變身成華麗的蛋糕了。

不需要烤箱，不需要打發雞蛋，

零經驗零技巧的新手也能完美地完成。

做一些簡單的煎餅，加一點抹茶粉在麵糊里

，再稍加用心，把餅皮煎得薄而柔軟，

然後層層疊疊地夾上新鮮現打的鮮奶油，

就是清新可人的千層蛋糕。

千層蛋糕，是戒不掉的舌尖快感

開心要吃點甜的

不開心也要吃點甜的

世上縱有美食萬千，能治癒人心的

唯有魔性的甜點。

如果你對甜品情有獨鍾，如果你想讓味蕾邂逅初戀，你不容錯過。

一口氣切到底，穿過20多層餅皮時，

會有微妙的震動感從叉子頂端傳到指尖，

「噠噠噠噠」，

還沒吃到嘴裡就已經在開心了，

這是吃千層蛋糕時，

很有趣的感官體驗。

這周日1.28下午一點

單個活動（三種口味6寸）費用：388

由你們投票決定

活動：4人成班

（手機同號）

還有更多驚喜甜品

在店裡等你發現

一起捕捉

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