果脯＋羊小腿＝終極摩洛哥美味！
DIY TIME
這道菜是編編上周日做的，出來的味道無人不贊，就連家裡的狗狗都一直叼著骨頭到處走，之後母上大人在朋友圈一發引來無數的贊和好評，所以決定本期就專門介紹這道 ——羊小腿果脯塔吉鍋是如何製成的啦。
用料（2-3人份）
主料：新鮮羊小腿3個（可以選擇在某寶購買，非常新鮮而且當日送達）
味料：肉桂粉，生薑粉，薑黃粉，藏紅花，黑色+黃色的李子干，鹽，蜂蜜，橄欖油，2個洋蔥（紫或白都ok），蒜瓣4個，黑胡椒粒
配料：烤過的芝麻粒
東西都不難買，除了羊腿外這裡面所用的李子乾和各類粉都是在某寶上解決的，出來的味道讓編編非常滿意，所以需要鏈接的可在本文下留言哦~
用具
2L 塔吉鍋一枚（不一定要買LC酷彩這種價格比較高的，需要鏈接留言即可哦~）
-塔吉鍋(tagine)是產於北非摩洛哥，高蓋帽是它的明顯特點。因為透氣不透水，加上三角圓錐的造型使得蒸氣循環上升，因此最大限度地減少水分喪失。在烹調過程中只需些許水，這樣過程中的水汽均勻地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和營養。
小奶鍋（這個是後期拿來做甜醬用的~）
步驟
1.把羊肉洗凈，此處建議把筋膜去一去，這樣燉到最後才會輕易的做到骨肉分離。喜歡吃筋膜的吃貨朋友們，可以提前把筋膜留在一旁，可以在下面其中一個環節再加進去燉。（Tip:用剪刀去筋膜會更容易哦~）洋蔥切塊，切好蒜蓉，放在一旁備用。
2.開始燒熱塔吉鍋，要燒的很熱再放適量的橄欖油和羊小腿，不然會粘鍋，翻面煎的時候就破壞肉不好看了。（這裡編編用的是電陶爐的15檔火，如果是普通的煤氣爐調製中高火即可。）
3.在羊肉煎的每一面都煎成金黃色，夾起，放一旁備用。
4.調至中火，放入切成塊的洋蔥，蓋上蓋子，等5-10分鐘使其變軟。
5.待洋蔥變軟後，加入一旁備好的蒜蓉，一茶匙的薑黃粉，一茶匙的生薑粉，少許藏紅花，適量的鹽，黑胡椒粒以及我們的主角——羊小腿。
6.倒入250-300ml的熱水，蓋上蓋子，調製中小火，慢燉2小時。(調2個鬧鐘，一個是在慢燉1小時後，舀出1碗水備用，如果舀完水後發現水太少像是很快會燒乾那樣就加幾勺水即可；第二個鬧鐘設定在2小時後)。
7. 第一個鬧鐘響後，舀出一碗汁水備用。這時再拿出小奶鍋，倒入清水，煮沸後加入黃黑各10個的李子干，煮5分鐘使其變軟。
（這時已經香的讓貪吃的OK仔忍不住在一旁狂嗅）
8.煮軟後，把水倒掉，加入之前舀起的汁水，1.5勺肉桂粉和適量的蜂蜜，開中高火，煮至粘稠。
9. 在羊小腿燉好後，加入煮好的甜醬，撒上烤過的芝麻或者杏仁碎就可以開始大快朵頤啦~
真的真的很好吃呢~比小編之前去五羊村的那家摩洛哥菜的羊肉塔基還要出色，不信你看，OK仔都一直舔舌頭呢~！感覺自己好厲害，哈哈哈哈~
這樣處理的羊肉一點都不膻！！而且還可以做到骨肉分離還非常入味，步驟不算太繁瑣，需時大概2個半小時，冬天時候，在家裡暖暖的吃這個也是一個很不錯的選擇哦~
最後
今天的Sunny廚房課堂結束啦~希望大家喜歡這道美味的摩洛哥菜，和家人暖暖地幸福地度過這個大降溫的周末。
如果還有什麼疑問請留言問我哦~看到就會馬上答覆你們。
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