小曼營養瘦身餐冬瓜系列
冬瓜有名百花，結瓜，枕瓜，為葫蘆科冬瓜屬植物冬瓜的果實，全國各地除西部高喊地區外均有栽培。
營養成分
水分 96.6克
蛋白質 0.4克
脂肪 0.2克
碳水化合物 2.6克
膳食纖維 0.7克
胡蘿蔔素 80微克
硫胺素 0.01毫克
核黃素 0.01毫克
尼克酸 18毫克
維生素C 32毫克
維生素E 0.08毫克
鉀 78毫克
鈉 1.8毫克
鈣 19毫克
鎂 8毫克
鐵 0.2毫克
錳 0.03毫克
鋅 0.07毫克
銅 0.07毫克
磷 12毫克
硒 0.22微克
食用搭配宜忌
相宜的食物
豬肉增加各種營養素及微量元素的吸收
鯉魚溧水消腫，健脾開胃，健肺益智
鱉肉潤膚，明目，利濕
螃蟹楊靜益氣
海帶益氣，利尿，降脂。
蘆筍降脂降壓，清熱解毒
蘑菇清熱利尿，補腎益氣
雞肉補中益氣，消腫輕身
菜心清熱解毒，減肥潤燥
紅棗減肥降脂
相忌的食物
赤小豆，鯽魚身體脫水
養生與功效
冬瓜盅所含有的丙醇二酸能有效地意識糖類轉化為脂肪，加上冬瓜本身脂肪含量極低，熱量不高。對於防止人體發胖具有重要意義，可以幫助塑身健美。中醫認為，冬瓜性寒味甘，清熱生津，解暑除煩，在夏日服用尤為適宜。古人對冬瓜的減肥療效有了較深的認識。《醫部全錄》中就記載了長期使用冬瓜，有」人太肥欲得瘦輕健佳「的作用，說明常吃冬瓜具有非常好的瘦身效果。《食療本草》也記載：」欲得身體輕健者，則可長食之（冬瓜）「
現代醫學證明，多數肥胖者體內存儲較多的水分，而冬瓜有獨特的利尿功能，可排除體內多餘的水分，有助於瘦身。此外，冬瓜中富含有多重維生素和微量，尤其是B族類維生素。其中，維生素B，能改善脂肪代謝，減小脂肪合成，因此具有減肥功效。冬瓜有很多種食用方法，瘦身者最佳的吃法是煮湯喝，但要少放鹽，這樣即可飽腹，又可瘦身。還有人將冬瓜肉，冬瓜皮煎水當茶喝，一日三次，也有很好的效果。
草魚冬瓜湯
用料：冬瓜200克，鮮草魚300克。植物油，鹽適量
做法：1將宰殺好的草魚切成小塊，冬瓜去皮，切厚片。
2鍋置火上，倒入適量植物油燒熱，放入草魚煎至倆面金黃，盛入火上的湯鍋種，倒入冬瓜跟適量的清水，煮至草魚和冬瓜熟透且湯色濃白，用鹽調即可。
功效：利水利尿，清熱解毒，止渴消腫，護膚減脂
冬瓜老鴨湯
用料：冬瓜200克，土鴨300克，乾貝，蓮子，枸杞小許，鹽，蔥段，姜塊，醋，料酒，各適量
做法：1.將鴨子洗凈，切塊，放入清水中，加少許醋浸泡2小時，冬瓜洗凈，去皮，切成大塊。蓮子洗凈，去心，枸杞洗乾淨，鴨肉溫水下鍋煮燙，開鍋後將鴨肉撈出。
2.將鴨肉放入砂鍋中，再依次加入乾貝，蔥段，姜塊，蓮子，枸杞，調入小許鹽，煲1個小時後，加入帶皮冬瓜再煲30分鐘，出鍋前烹入料酒即可。
冬瓜燒蟹肉
用料：干蟹肉45克，凈冬瓜200克，高湯，鹽，白糖，黃酒，薑片，蔥段，濕澱粉，食用油各適量
做法：1.姜蟹肉放入碗中 ，加入小許高湯，放上蔥段，薑片，蒸20分鐘。冬瓜切成片，用沸水煮一下，撈出備用。
2.鍋置火上，放入底油燒出香味，放入正好的蟹肉，炒一下，再倒入蒸蟹時碗里的湯，加鹽，白糖小許，黃油，調入好味，將冬瓜入鍋內，煮4~5分鐘，用濕澱粉勾芡後即可出國。
蝦仁燒冬瓜湯
用料：蝦100克，冬瓜300克，麻油，鹽各適量
做法：1.將蝦去殼，剔除沙線，洗乾淨，瀝干水分，放入碗內，冬瓜洗乾淨，去皮，去芯，切成小骨牌塊。
2.蝦仁隨冷水入鍋，煮至酥爛時加入冬瓜，同煮至冬瓜熟，入鹽調味，盛入湯碗，淋上麻油即可。
三色冬瓜絲
用料：冬瓜，胡蘿蔔，綠尖椒，鹽，味精，色拉油，濕澱粉各適量。
做法：1.冬瓜，胡蘿蔔，綠尖椒切成絲，有熱水燙熟，撈出！
2.鍋內放入小許油燒熱，下入冬瓜絲，胡蘿蔔絲和尖椒絲翻炒，加鹽，味精調位，用濕澱粉勾芡即成。
功效：胡蘿蔔以質細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，無口和病蟲上海的為佳。
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