女人要想自己老公喜歡，常吃這道菜，滋補養顏

香辣柱候牛筋

材料：

牛筋1斤、蒜頭2粒、姜5片、紅辣椒2條、長青椒2條、水適量

調味料：

生抽1湯匙、豆瓣醬2湯匙、柱候醬2湯匙、香辣油1湯匙、紹興酒2湯匙、碎冰糖15g、鹽少許

做法：

Step1. 牛筋洗凈放入滾水中氽燙5分鐘左右。

Step2.取出，用水沖洗乾淨，並剪去附著牛筋的油脂。然後把牛筋切塊。

Step3. 蒜頭去皮切粒；姜切片；辣椒、青椒切斜片。

Step4. 高速鍋加少許油燒熱，放入姜蒜炒香。

Step5. 加入牛筋塊略炒。

Step6.下紹酒、生抽、豆瓣醬、柱候醬和冰糖炒勻。

Step7.然後倒入蓋過牛筋約3/4的水煮滾。（用高速鍋水份不會流失蒸發，所以不用放太多水，換其他鍋燜煮要個人去把握水份。）

Step8.加蓋，用大火煮至綠線上升後轉小火煮30分鐘。（普通鍋大約燜2小時右左，依自己喜歡的軟度來增減時間。還要記得小火烹調，並經常翻動牛筋以免黏底。）

Step9.熄火，待減壓排氣後，打開蓋再開火煮滾。（這時候的牛筋很軟滑帶點彈性，如果喜歡軟爛，入口即化的口感，就多煮15分鐘。）

Step10.加入辣椒、青椒片和辣椒油翻炒至湯汁濃縮，並嘗試味道再適量加少許鹽調味即可。新鮮的牛筋顏色潔白，色澤亮、表面潔凈無污物、無異味的。變壞的牛筋顏色呈暗灰，外表黏笠，無彈性，並帶有臭味，這些牛筋就不要買。

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