家庭團圓年夜菜系列，地道的新加坡黑胡椒奶油螃蟹

到新加坡必吃的黑胡椒蟹,香辣過癮,吃過另人難忘~^^過年快到了,依家人的喜好,做了些改良,螃蟹的鮮甜混合奶油香氣~黑胡椒迷人風味誘發人食慾~剛端上桌,手腳慢搶不到螃蟹的,用炸至金黃酥香的小饅頭,沾湯汁也是新加坡道地的吃法喔!

營養提示：

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經；有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效；對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。

材料：

螃蟹 1隻，洋蔥 1個，高湯 300cc，雞蛋 2顆，香菜 適量，勾芡水 適量

調味料：

黑胡椒粉 適量，醬油 1湯匙，鹽 1/2茶匙，白醋 1/2湯匙

美食方法：

處理螃蟹: 1.將螃蟹腹部的甲殼用剪刀剪除2.剪刀插入螃蟹的口處,輕輕地撐開3.剪除腮及不能食用的部位4.用刷子將螃蟹刷乾淨5.剪除尖腳和蟹鰲6.將蟹腳用菜刀拍破

處理好的螃蟹放入蒸鍋中，外鍋兩杯水,按下炊飯鍵,待冒出蒸氣,螃蟹放入內鍋,移到電鍋蒸架上,蒸約8分鐘後取出

另取一炒鍋,放入2大匙油、洋蔥,中火炒至均勻接觸油末

待洋蔥變軟,放入黑胡椒粉炒香

倒入高湯、鹽及奶油煮勻

倒入勾芡水(清水20cc+玉米粉1小匙)煮勻

擺入蒸熟的螃蟹,蓋上鍋蓋悶煮3分鐘

打開鍋蓋,倒入蛋液

待蛋液凝固,加入白醋、撒上香菜即完成

色香味俱全的一道年夜菜就可以上桌了，看完之後是不是想在年三十的時候給家人試一下呢！

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