食物這樣來搭配，營養互補、保健作用「事半功倍」

有些食物可能搭配起來會破壞身體健康，有些食物搭配在一起吃 卻可以讓營養更加充分的被吸收。2種或2種以上的食物，如果搭配 合理，不僅不會相剋，而且起到營養互補、相輔相成的作用，發揮其對人體保健的最大作用。

1.芝麻配海帶一美容抗衰老

把它們放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因為芝麻能改善血液循環，保進新陳代謝。其中的亞油酸有調節膽固醇的功能，維生素E又能防衰老。海帶含有鈣和碘，能對血液起凈化作用，促進甲 狀腺素的合成，兩者合一，故果倍增。

2.糙米配咖啡一風味營養俱佳

把植米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可飲用。糙米營養豐 富，對醫治痔瘡、使秘、高血壓等有較好的療效；咖啡能提神，拌以 糖米，更具風味。

3.百合配雞蛋——滋陰潤燥

有滋陰潤燥、清心安神的功效。中醫認為，百合清痰水、補虛 損，而蛋黃則能除煩熱、補陰血，二者加糖調理，效果更佳。

4.甲魚配蜜糖——促進生長，防止衰老

不僅甜味上口、鮮美宜人，而斤含有豐富的蛋白質、脂肪、多種 維生素，並含有本多酸、硅酸等，實為不可多得的強身劑，對心臟 病、腸胃病、貧血均有療效，還能促進生長，預防衰老。

5.豬肉配大蒜——增強體質

據研究，瘦肉中含維生素B的成分，而維生素B在人體內停留的 時間很短，吃肉時再吃點大蒜，不僅可使維生素B的析出量提高數 倍，還能使它原來溶於水的性質變為溶於脂的性質，從而延長維生素B在人體內的停留時間，這樣對促進血液循環以及儘快消除身體疲勞、增加體質等都有重要的營養意義。因此，吃肉的時候，別忘了吃 幾瓣大蒜。

6.豬肝配菠菜——補血奇效

豬肝、菠菜都有補血之功能，一葷一素，相輔相成，共同吸收， 對治療貧血有特效。

7.羊肉配生薑——祛寒保暖

羊肉補陽取暖，生薑驅寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時還可 驅外邪，並可治寒腹痛。

8.雞肉配栗子——造血最佳搭配

雞肉補脾造血，栗於健脾，脾健則更有利於吸收雞肉的營養成 分，造血功能也會隨之增強。老母雞湯煨栗子效果更佳。

9.鴨肉配山藥——補肺佳品

老鴨既可補充人體水分又可補陰，並可消熱止咳。山藥的補陰之力更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，補肺效果更佳。

10.鯉魚配米醋——去濕滌水

鯉魚本身有滌水之功，人體水腫除腎炎外大都是濕腫。米醋有利 濕的功能，若與鯉魚伴食，利濕的功能則更強。

11.豆腐配蘿蔔——促進鐵吸收

豆腐屬於植物蛋白肉，多食會引起消化不良，叫做「豆腐積」。 蘿蔔，特別是白蘿蔔的消化功能強，若與豆腐伴食，會使其營養大量 被人體所吸收。

12.全麥麵包配花生醬——補充維生素E

全麥類食品，尤其是全麥麵包都富含抗氧化劑維生素E，這種物 質可以緩解劇烈運動後的肌肉疼痛，還能對心臟起到一定的保護作 用。由於維生素E 「只溶於油」，因此，將全麥麵包和富食健康脂肪 的花生醬或是橄欖油一起食用，可以幫助身體吸收更多的維生素E。

13.酸奶配洋姜——增加免疫力

酸奶中富含的鈣質和乳酸菌可以提髙人體的免疫功能，洋萎中富 含的菊粉是一種不易消化的碳水化合物一可以促進體內有益菌群的 生長，促進人體鈣質的吸收，兩種食物再「酸配」不過。

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