吃對食物更暖和 六大飲食搭配 提高免疫力

已經邁入大寒了，人們紛紛換上更厚的衣服抵抗寒意。如果吃對食物，身體就能更暖和。

人體的產熱系統就像一個大鍋爐，我們吃進去的食物就是燃料，血液中的血紅蛋白負責運輸「助燃」的氧氣，只有燃料、氧氣充足時，身體才能不斷地得到熱量供應。

有幾類人更容易怕冷。因甲狀腺激素調控人體的能量代謝，甲狀腺功能低下的人，身體的供暖力度會減小，體溫相對較低；貧血的人由於體內血紅蛋白攜帶的氧氣不足，更畏寒。此外，相當於產熱「鍋爐」的線粒體主要存在於肌肉細胞，肌肉越多，身體就能越熱，而脂肪細胞中的線粒體微乎其微，因此，肌肉發達的運動員穿得較單薄但不會覺得冷，肌肉少脂肪多的人卻不抗凍。

天冷時，一些女士常喝紅糖姜水或吃巧克力，但紅糖和巧克力的主要成分是糖和脂肪，產熱效能很低，只有4%~5%。要想真正暖起來，以下幾種食物更有效。牛羊肉。性溫熱的牛羊肉是暖身的首選。它們富含具有「食物熱效應」的優質蛋白，紅肉還能提供大量血紅素鐵，有利於提高血紅蛋白含量，緩解貧血和低血壓人群的怕冷癥狀。

海帶、紫菜、海魚等。碘是甲狀腺激素的原料，海產品含碘量較高，對因缺碘導致的甲狀腺功能低下有一定改善作用，保障患者的基礎代謝率。但對於甲狀腺功能正常的人，這些食物一般不會發揮太大效用。

乳製品。曾有動物實驗表明，身體如果缺鈣，會增加脂肪合成，禦寒力下降。牛奶、酸奶、乳酪等乳製品可以提供豐富的鈣元素，對提高體溫有一定幫助。

香辛料。花椒、大茴香、蔥、姜、蒜等香辛料有開胃消食、散寒驅瘀的功效，能刺激消化液分泌、加強營養的吸收、促進血液循環。但姜、蒜等有一定的刺激性，胃腸功能不好的人不宜多吃。

六大飲食搭配 提高免疫力

天寒地凍，室內外溫差越來越大，感冒也找上了不少人。提高免疫力，不妨試試以下6個「法寶」。

貝類+菌菇類。鋅對免疫力有一定的調節作用。貝類食物含鋅豐富，其中，生蚝是冠軍。如果不常吃貝類，也可以吃點菌菇類食物，如牛肝菌、香菇、口蘑等。而且，菌菇類食物除了鋅比較豐富，還有生物活性物質——真菌多糖，有助於提高免疫力。另外，動物肝臟、小麥胚粉、瘦肉、山核桃含鋅也比較多。

肝臟+橙黃色蔬果。動物性食物如肝臟、鵝蛋黃、魚肝油中維生素A含量非常豐富。大家都知道維生素A可以保護視力。其實，它與免疫力關係也很密切，不僅可以促進抗體形成，還有利於維持呼吸道黏膜上皮細胞的完整性，增強抵抗細菌的能力。胡蘿蔔、南瓜、橘子、橙子等橙黃色蔬果中提供的β胡蘿蔔素可以在體內能轉化成維生素A。

深綠色蔬菜+山楂。西蘭花、菠菜、芥藍、薺菜、大白菜、油菜等深綠色蔬菜；山楂、鮮棗、獼猴桃、木瓜、草莓、番石榴等水果，都是常見的維生素C高手。維生素C可以促進抗體形成，抗氧化作用還能減少外界因素干擾人體細胞平衡。

海魚。研究發現，維生素D能增強免疫力，可降低多發性硬化症和糖尿病的風險。維生素D攝入不足會影響身體正常機能。曬太陽是攝取維生素D最便利的方式，但冬季寒冷、衣服穿得多、室外活動少，接觸陽光少，自身合成有限，最好補充些富含維生素D的食物。鯡魚、鮭魚和沙丁魚等海魚，動物肝臟、魚肝油、雞蛋中含量相對較高。

動物血+肝臟。缺鐵會導致免疫細胞數量減少，進而影響抗體產生，導致免疫反應缺陷。不過，補鐵最好不要用菠菜、干棗、木耳等植物性食物，吸收率較低。紅肉、動物血、肝臟等動物性食物富含血紅素鐵，吸收率高。紅肉可以每天吃，推薦每天攝入40~75克（生重）；動物肝臟最好每月吃2~3次，每次25克左右即可。

牛奶+雞蛋。人體維持自身免疫力的過程中，抗體是必不可少的「武器」。而蛋白質正是形成抗體的物質基礎，飲食中缺少蛋白質會導致機體免疫力下降。

蛋白質豐富的食物有很多，牛奶及其製品、雞蛋、畜禽肉、魚、蝦、大豆等都是優質蛋白的良好來源。牛奶可以每天喝300毫升，大約1~2袋，雞蛋1顆，畜禽肉每天40~75克，魚蝦每天40~75克，一把大豆（30克左右）或相應的豆製品均可。

冬吃三樣健脾補氣

冬季天寒地凍，萬物閉藏，人體亦收斂潛藏。此時溫補，與冬季的自然氣候相適應，營養物質不僅能夠貯藏體內，而且不會散失太快，使陰精潛藏於內，陽氣不致妄泄。冬季溫補健胃，推薦常吃三物：羊肉、蘿蔔、白薯。

羊肉：溫中健脾

羊肉肉質細嫩，容易消化，含有豐富的脂肪、維生素、礦物質等，且膽固醇含量低，是滋補佳品。中醫認為，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補精血、益虛勞、溫中健脾、補腎養肝等功效，因其性溫，尤其適合冬季進補。

羊肉滋補藥膳首推醫聖張仲景《金匱要略》的「當歸生薑羊肉湯」，用當歸3兩、生薑5兩、羊肉1斤燉食。方中當歸為君，養血止痛；配生薑，溫中散寒；重用羊肉溫中補虛，全方可補養精血、溫中散寒。「金元四大家之一」李杲曾說：「羊肉有形之物，能補有形肌肉元氣，故曰補可去弱。人蔘補氣，羊肉補形。凡味同羊肉者，皆補血虛，蓋陽生則陰長也。」之後各文獻記載羊肉湯，多從此方發展而來。

現代可用當歸20克、生薑15克、羊肉250克切成小塊，一起放入砂鍋，加水1000毫升，燉至羊肉熟透後，以調料適當調味食用。羊肉有腥膻之氣，當歸、生薑主含揮髮油成分，其特殊的辛辣味道和羊肉融合，可使湯味更加鮮美。適當配伍黃芪、枸杞、大棗等，可增加補氣養血、滋腎健脾的效果。但需注意，羊肉溫熱，助火傷陰，實熱證及陰虛火旺者慎服。

蘿蔔：補脾運食

「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方」，蘿蔔是冬季養生的常用蔬菜，有詩曰：「熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滯，奇功真品題。」冬天寒冷，人們多食熱物，胃內易積火。蘿蔔性涼，汁多滋潤，可緩解冬季多吃滋補食物帶來的燥熱之性，又因辛辣，可促進脾胃運化，開胃消食，促進進補食物的消化吸收。

此外，蘿蔔主歸脾、肺經，可健脾化痰、宣肺止咳，亦可用於秋冬傷風咳嗽、痰多色白之症，《隨息居飲食譜》載文曰：「治咳嗽失音，咽喉諸病。熟者下氣和中，補脾運食，生津液，御風寒，澤胎養血。」 但蘿蔔性寒辛辣，易傷脾胃，脾胃虛寒的人應慎服。

蘿蔔有多種食用方法，可生食，亦可蒸、煮、燉、炒。中醫認為，其「生開熟補」；李時珍認為，蘿蔔「可生可熟，可菹可醬、可豉可醋，可糖可臘，可飯，及蔬中之最有利益者。」民間把蘿蔔稱為「小人蔘」，有「蘿蔔上市，醫生沒事」「吃著蘿蔔喝著茶，氣得大夫滿街爬」等說法。

冬天吃蘿蔔，推薦兩個方法。

第一，紅棗蘿蔔湯。將適量白蘿蔔切厚片，與3枚大棗加水燉煮，約半小時後，再加入生薑3片煎煮5分鐘，濾汁，等到溫度稍降後，調入蜂蜜服用，可補中益氣、生津消食、化痰止咳，適合冬季多種癥狀。

第二，蘿蔔羊肉湯。羊肉250克切丁，白蘿蔔一個切片，草果、陳皮、小茴香、花椒、胡椒各3克，蔥白3小段，生薑3片，同入鍋中，加適量清水，煮沸後改小火燉2小時，肉爛後，適當調味即可食用。此方可溫中補虛、散寒止痛。《日華子本草》記載其「能消痰止咳；治肺痿吐血；溫中，補不足，治勞瘦咳嗽，和羊肉、鯽魚煮食之。」

白薯：補氣養血

白薯，又名甘薯、紅薯、紅苕、番薯、地瓜。其藥性甘平，《本草綱目》記載其「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰，功同薯蕷」。因其富含蛋白質、澱粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素及多種礦物質，被營養學家稱為「營養最均衡食品」。

白薯可蒸、煮、烤食，可健運脾胃、促進消化。與米煮成紅薯粥效果最佳，用新鮮紅薯100克，粳米（或小米、糯米、黑米）150克，紅豆50g，紅棗、龍眼肉若干，花生適量一起熬粥，可健脾養胃、補氣養血。

白薯含糖量高，可刺激胃酸分泌，且含有一種氧化酶，容易在胃腸道產生大量的二氧化碳氣體，引起腹脹、呃逆、吐酸水等不適，故不宜食用過多。清代趙學敏的《本草綱目拾遺》記載其「氣味甘平，無毒，主治補中活血、暖胃、肥五臟。白皮白肉者，益肺氣生津，中滿者不宜多食，能壅氣。」

為更好的服務客商及農戶成立玫瑰信息平台，提供玫瑰相關產業產品供需信息，幫助廣大玫瑰企業及農戶更及時準確安全的了解發布相關玫瑰信息。笑迎八方來客共商發展，攜手共進，合作共贏。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！