酥得掉渣的小點心，那味道簡直……

食材：普通麵粉、白糖、豬油、清水、抹茶粉、低筋麵粉、紅芸豆、白砂糖、色拉油、清水、白芝麻、雞蛋液

做法：

1.紅芸豆用清水洗凈後放水中浸泡一晚

2.浸泡好的紅芸豆放電飯煲中，加入適量水選擇煮粥功能，啟動電飯煲

3.紅芸豆煮好後撈出涼涼

4.將煮好的紅芸豆裝破壁機杯中

5.破壁機選擇研磨功能，啟動破壁機

6.等待破壁機工作停時豆沙泥製作完成

7.非常細膩的豆沙泥

8.將打好的豆沙泥倒入不粘鍋中，分次加入200g白砂糖炒，再分次加入180g色拉油炒至油完全被餡料吸收

9.炒至豆沙泥不粘手出鍋

10.將油酥材料（低筋麵粉120g、豬油60g）混合均勻，放置30分鐘左右

11.將油皮材料（普通麵粉160g、白糖10g、豬油50g、清水70g）混合揉成光滑的麵糰，鬆弛30分鐘左右

12.將油皮麵糰平均分成2份，取其中1份，加入5g抹茶粉揉均勻

13.將油皮和油酥麵糰分別均勻分成20份，揉圓（油酥約8g/個，油皮15g/個）

14.取其中一個油皮麵糰放手掌壓扁，放一個油酥麵糰在油皮麵糰上

15.用油皮麵糰把油酥麵糰包起來，包好的麵糰收口處朝下，按此步驟完成剩下的麵糰

16.取其中一個用擀麵杖把麵糰擀成長橢圓形

17.從外往內捲起來，收口處朝下，按此步驟完成剩下的麵糰。所有麵糰完成後，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘左右

18.重複上述步驟，繼續將麵糰擀成長橢圓形再卷一次，繼續鬆弛20分鐘左右

19.麵糰第二次鬆弛時開始準備餡料，將提前製作好的豆沙餡料平均分成20個（25g/個）

20.取其中一個小麵糰，兩邊向中間摺疊，用手按壓一下，擀成圓形，放1個餡在中間

21.將餡包起來，捏緊，收口處朝下

22.所有麵糰做完後，在原味的表面刷一層蛋黃液，撒上少許白芝麻

23.放入預熱好的烤箱，中上層、上下火烤25分鐘左右

24.成品圖

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