它被譽為液體黃金，孩子吃了更聰明，每天吃一塊，別讓孩子輸在起跑線上

好久沒來寫鱈魚的食譜了，趁著朋友來用餐，幫小編拍了不少照片，就來寫個糖醋鱈魚吧。鱈魚應該是不少人都愛吃的魚品，光是沒啥刺這點，就擄獲人心，而做法有很多種，清蒸、豆穌都不錯，而小編今天分享的是糖醋的做法，愛吃酸甜口味的朋友，可以回家試作看看啰。 【糖醋鱈魚】 食材：鱈魚1片（約350克）、青椒1／2顆、紅椒1／2顆、香菜適量、番薯粉適量。 調味料：番茄醬2大匙、醬油1小匙、鹽少許、糖少許

? Step1： 切片鱈魚洗凈後瀝干，均勻於兩面塗抹上番薯粉。 Tips：抹番薯粉前可先用鹽巴塗抹鱈魚一次，如此一來也可讓魚吃來更入味。

? Step2： 起油鍋倒入適當油量，開大火，待油鍋開始冒煙即轉小火，將鱈魚放入鍋，煎至兩面金黃色即盛盤。

? Step3： 利用原有油鍋，再轉大火，倒入番茄醬及少許開水、醬油、糖均勻攪拌成糖醋醬汁。

? Step4： 待糖醋醬汁沸騰後，加入切塊的青、紅椒拌炒約1分鐘，接著轉中小火輕輕翻炒約30秒。

? Step5： 起鍋前，加入鹽再拌炒5秒就完成了。最後再將糖醋醬汁淋在鱈魚上面，撒上香菜即可。 ※料理分量為3～4人份。

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