最近身邊的小夥伴是不是被分為好幾波：一波忙著搶春運票，一波暗挫挫地留意「租男女朋友」業務，另一波則和小編一樣紅紅火火置辦年貨。

面對玲琅滿目的年貨大軍，堅果、腊味、乾貨……簡直蒙圈。準備年貨還真是個技術活，否則花了銀子卻未必買到健康營養的東西，對身體有害。注意這些「三高兩多」的年貨，趕快看看吧！

三高兩多

一高：高油脂

代表年貨：油角、蛋散、炸薯片等

油角、蛋散等煎炸小食是廣東人過年必不可少的一道年貨。吃起來香脆酥口，滿嘴留香，大人小孩都喜歡。正因為它是小食，不知不覺就會吃了很多。這類食物含油脂較多，吃多了會增加胃腸道負擔，影響正常的食慾，更糟糕的是如果吃得過多會導致油脂囤積在身體里，也加大了肥胖、高血脂、冠心病、脂肪肝的風險。

二高：高糖

代表年貨：果脯蜜餞、點心糕點、奶味糖果等

果脯蜜餞一般用的是品質較差的新鮮水果，經過糖漬（一般要65%以上的糖溶液）而得，因此外觀上晶瑩剔透。另外，為了讓其顏色更漂亮，會添加一些色素等。果脯蜜餞的維生素C幾乎損失殆盡，更糟糕的是其含糖量一般在80%以上，大量吃易引起超重肥胖。因此，建議大家謹慎購買這類年貨。

點心糕點往往都糖分、油脂含量較多。例如：

2個妙芙的含糖量≈1.5碗米飯或者3碗粥；

?巧克力羊角麵包≈2兩米飯；

2根巧克力棒≈1饅頭。

還有一些地方特色的肉鬆餅、涼糕等，油糖含量同樣很高，作為地方特色嘗嘗可以，但一定要少吃。

奶糖也並不以牛奶為主，甚至壓根兒就沒有奶的成分。大部分奶糖產品含糖達85%左右，脂肪達6%，蛋白質只有2%。而且目前大部分奶油糖中所添加的都不是真的奶油，而是氫化植物油製成的植物奶油。

植物奶油（氫化油）其成分中沒有一點奶製品成分，以植物脂肪和植物蛋白為主要成分，添加乳化劑、穩定劑、蛋白質、糖、食鹽、色素、香精等輔料，經特殊工藝加工而成的。將產生大量反式脂肪酸這類對健康不利的不飽和脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等風險。

吃這類糖果，相當於吃白糖+植物奶油。

當然無論是奶糖還是其他的果味糖果、酥糖、軟糖等，既然是糖果，都是含糖大戶，建議都要少吃，不要囤積太多。

三高：高鹽

代表年貨：海鮮乾貨、火腿腸、臘肉

魚片干、魷魚絲、海米、蝦皮等干制海產是大夥的最愛，因為除了味道美味以外，海產品往往具有豐富的營養價值，而正是因為美味和營養並濟，才讓海產品在辦年貨時更受歡迎。但其實這些營養豐富的海產品，沒有很高的含鹽量是難以貯存的，例如蝦皮中的含鹽量高達13%左右，每攝入25克的蝦皮就至少有3克鹽。所以，即使很喜歡，水產乾貨也不要囤積太多，且用這些食物佐餐，就不需要另外加鹽了。

火腿腸、熱狗、培根等肉製品在加工時大都會加入鹽、亞硝酸鹽或硝酸鹽（通常用的是亞硝酸鈉或硝酸鈉）等進行腌漬。另外與純肉相比，加工肉製品的滋味更加濃郁鮮美，除了來自於鹽、糖、香辛料的貢獻，「增味劑」也絕對少不了，常用的有味精和呈味核苷酸之類的復配鮮味劑。

食鹽、聚磷酸鹽或味精等含隱形鹽，例如某品牌火腿，二兩肉裡面就有11克鹽，大概是每日鹽推薦攝入量的2倍了。

另外，火腿腸為達到更好的口感，都會加入一定比例的肥肉和澱粉等，這就導致了高鹽、高脂肪、低蛋白質的低營養肉類。說白了，吃這些火腿腸等人造加工的肉製品，沒有什麼營養的性價比，也不再新鮮，而且還會增加體內負擔，影響健康，建議辦年貨時少買為妙。

吃臘肉，寓意著一年紅紅火火好彩頭!有臘肉才覺得年味更足！但是在農村地區生活過的孩子都知道，臘肉是通過鹽腌+煙熏的方法製作出來的。所以，臘肉含鹽量必定多！但難道辦年貨時就不買了，不吃了嗎？當然要吃，這麼好的美味可不能辜負。只不過適量購買，且需要在烹飪時和食用時這樣做：

1、預先水煮

在烹飪前，先把臘肉用水煮幾分鐘，煮完之後把水倒掉，瀝去湯汁。在水煮過程中，可以煮掉一些鹽分，減小高鹽食品帶來的健康風險。同時還能利用高溫殺死細菌和病菌。

2、搭配乾菜食用

乾菜一方面可以中和鹹味，另一方面可以吸收臘肉中的油脂，減少油膩感。同時還能補充膳食纖維，促進排便以減少對有害物質的吸收。

「鹽」多必失，高鹽膳食與高血壓的發生有直接的關係，會增加心血管疾病風險，大家在置辦年貨時要慎重噢。

一多：多「味兒」

代表年貨：各味瓜子、蒜味的蒜香花生

年貨少不了瓜子和花生，以前，瓜子和花生的口味比較單一，就是原味和五香味的，但是現在不同了，各種口味的瓜子滿天飛。比如綠茶味、奶油味、焦糖味、核桃味、榴槤味......只有你想不到的口味，沒有做不出來的口味。

可是出於成本考慮，所謂的多味多色，很少能做到使用真正的天然原料，而是加入各種安賽蜜、甜蜜素、香精等添加劑，吃了太多這樣的多味瓜子和花生，很容易誘發肝病、傷肝傷腎，甚至中毒早衰。

因此建議大家去正規、大型超市選購，買放心。盡量選擇原味，味道越淡越好。

花同樣的價錢買到的食物，安全性不敢保證，且性價比降低不少，所以吃乾貨，還是原味好，帶各種味兒的，全是浮雲。

二多：多色素

代表年貨：彩色糕點、糖果等

各種顏色的糖果、蛋糕，春節當然不少見，但都會添加色素，有些是天然色素，有些則屬於人工合成色素。當然，人工合成色素也並不是說很可怕，按規定符合國標可放心食用。

人工合成食用色素是指用人工化學合成方法所製得的有機色素。中國《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）列入的人工合成食用色素有11種：胭脂紅及其鋁色淀、莧菜紅及其鋁色淀、日落黃及其鋁色淀、赤蘚紅及其鋁色淀、檸檬黃及其鋁色淀、新紅及其鋁色淀、靛藍及其鋁色淀、亮藍及其鋁色淀、誘惑紅及其鋁色淀、喹啉黃、酸性紅。

但是如果長期、過量攝入合成食用色素，會有致癌、致畸等風險。同時，這種化學合成的色素是由我們肝臟代謝的，還有大部分代謝產物是通過我們腎臟排出的，所以如果過多的攝入的話，會增加我們肝臟和腎臟的負擔，特別是長期攝入的話，可能也會對肝功能或者是腎功能有一定的影響。

最重要的是，有一些利欲熏心的食品生產者會濫用合成食用色素，甚至用工業染料代替食用色素，嚴重危害消費者的身體健康。所以在置辦年貨時盡量少買，如果需要購買彩色糖果、蛋糕，一定要購買正規廠家生產的食品，拒絕「山寨貨」。

健康年貨，拿走不謝

年節將至，年貨如果挑得不好，吃了難受，扔了可惜！那就太可怕了，小編為大家推薦幾種健康年貨，讓你吃得開心更放心——堅果、水果、糖瓜

堅果是特別適合過年嘮嗑時的小零食，維生素E含量很高，能夠幫助身體抗氧化，有延緩衰老，美容護膚，清除自由基的功效。堅果一般都富含蛋白質、油脂，營養價值高，有擔心發胖和其他顧慮的人群不妨根據體質選擇堅果種類：

1、經常加班、飲食無規律的寶寶們，建議選擇腰果。其富含油脂，不僅可以潤腸通便還有助於潤膚美容，腰果中維生素 B1 的含量僅次於芝麻和花生，可補充體力、消除疲勞。

2、睡眠不好的人每天吃一小把葵花籽，不僅能提供人體所需的維生素E，還對神經衰弱有益 ;

3、如果家裡有糖尿病患者或是更年期女性可以選擇杏仁 ;

4、南瓜子最適合高血壓和前列腺疾病患者 ;

5、花生是結核病人及腫瘤患者頗佳的食療品，但高血脂症者應去皮食用 ;

6、松子富含脂肪、棕櫚鹼、揮髮油等，能潤腸通便，尤其適用於年老體弱、 產後病後便秘者。

春節期間的飲食，難免大魚大肉，營養不均衡。此時多吃些酸性的水果可以有效滋陰潤燥，緩解上火，避免腸胃不適。

過年必吃的果品之一就是蜜桔了。

柑橘類水果向來以營養豐富著稱，在歐美國家，它們是提供膳食中維生素C和鉀的重要來源。從維生素C含量來說，柑橘類遠遠高於蘋果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等大眾水果。富士蘋果的維生素C含量只有每百克1至5毫克，而柑橘類的維生素C含量通常在20至80毫克之間。

通宵守歲，柑橘伴左右，既不容易產生飽腹感，也不那麼容易不知不覺中吃過量，而且還有諸多健康益處，何不防試一試呢？

糖瓜懷舊又養生。糖果是過年家中必不可少的，如果不放心各種彩色糖果，不妨自己做或者買點兒糖瓜。"糖瓜"是一種用黃米和麥芽熬製成的粘大的糖，把它抽為長條型的糖棍稱為"關東糖"，拉製成扁圓型就叫做"糖瓜"。

說起糖瓜兒，有人吃它是為了尋找兒時的回憶，有人是為了應景湊趣，不過在營養科醫生看來，冬天吃糖瓜兒還可養生。

「傳統醫學認為，麥芽糖味甘，性微溫，可健脾和胃、潤肺止咳，很合適冬日氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘的人食用。在寒冷的冬天，麥芽糖還能為身體補充能量，抵禦寒冷。

老北京人認為，人們之所以要在「臘月二十三」這一天「糖瓜兒粘」，是為了「祭灶」。傳說灶王爺本是天上的一顆星宿，他端坐在百姓家裡的廚灶中間，記錄人們的生活起居、善惡行徑，待到每年臘月二十三，便上天向玉皇大帝稟報，所以人們都要祭灶，並用又粘又甜的糖瓜祭祀灶王，粘住灶王爺的嘴，讓它「上天言好事，下地保平安」。

當然，糖瓜好吃但不宜多吃。以「吃」的心態面對，傳承年味，應以品嘗為主。由於糖瓜很粘，容易附著在牙齒上，還會增加蛀牙風險。在吃完糖瓜後，應立即刷牙。

《小王子》里，小王子問狐狸：儀式是什麼？狐狸說，它是使某一天與其他日子不同，使某一時刻與其他時刻不同。

生活是修行的道場，必須充滿儀式感。所以當傳統節日即將到來的時候，年貨在手那一刻，庸常的一天就被賦予了意義。

因此「囤年貨」這個古老的習俗，在物質條件更好的現在也是需要的。但要盡量少囤積上文所提的五類年貨，多挑選一些健康年貨，可以讓您安心過健康年，也能避免不必要的浪費~

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