茼蒿千百年來，一直被人稱為「皇帝菜」？它到底有哪些優點，被人們廣為稱讚？

茼蒿是我們平日常見的蔬菜，大家可能也不經常多吃，有點人還不喜歡它獨特的味道，但是，這個普通的綠菜卻有一個霸氣的名字，被稱作為「皇帝菜」，這是為什麼呢？來聽聽小編給大家解釋。

在古代，人們就發現了茼蒿的價值，孫思邈也說到它「安心氣，養脾胃，消痰飲」，可見古人就已經發現了它的食療作用。

古代的皇帝也很注重養生，再加上宮廷御廚的烹飪，如「烹茼蒿羹」、「炙茼蒿魚」、「拌茼蒿菜」和「燒茼蒿元」等，不同於現在的清炒涮鍋，那時候茼蒿深受王侯將相的喜愛。

茼蒿原產我國，唐朝以前已普遍種植，現在全國各地均有栽培，可分為大葉和細葉兩種，南方多種植大葉茼蒿，北方多種植細葉茼蒿。茼蒿的莖葉皆可入食，有蒿之清氣、菊之甘香，可葷可素，亦可燒湯，並可涼拌，清香嫩脆，乃春日餐桌佳品，在古代為宮廷佳肴，故又名「皇帝菜」。

茼蒿享有「天然保健品，植物營養素」之美譽，除含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、粗纖維以及揮髮油、膽鹼等成分外，最大的營養優勢即是所含的氨基酸。眾所周知，蛋白質是構成生命的主要物質，而蛋白質又是由氨基酸組成的。食物里常見的氨基酸有20餘種，其中在人體內不能合成或合成不足的有8種，必須由食物中獲得，以維持身體的需要，故這8種氨基酸又稱為必需氨基酸。茼蒿不僅含有多種氨基酸，而且其中賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸4種為必需氨基酸，其氨基酸含量可謂諸蔬之最，常食能強身健體。

對於愛美的女士來說，應該多多的食用茼蒿，因為茼蒿能夠改善肌膚粗糙的狀況，讓你擁有美麗的肌膚；

茼蒿獨特的香味能夠促進唾液分泌，增強食慾，消食開胃；能夠強化心臟，起到養心的作用；對於肺部則能潤肺消痰，具有平喘化濁的作用；

其富含的膳食纖維能夠促進腸道蠕動，幫助人體及時排毒，能夠起到通腑利腸、預防便秘的目的。

茼蒿還能調節體內的水液代謝，可消除水腫、有利尿的作用。另外茼蒿所含的葉綠素能夠起到去除膽固醇的作用，所以有膽固醇的朋友不妨每天來一份茼蒿的菜肴。

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