【曼谷咖啡館】Pacamara Coffee Roasters

最新 01-28

以前在咖啡館上班的鯊魚，每天咖啡館的音樂都是Nujabes。

在Pacamara喝咖啡，店裡音樂都是hiphop music或者Nujabes的音樂，非常好聽，非常享受這樣喝咖啡。

Pacamara Coffee Roasters.

四年前第一次來曼谷，就來了Pacamara的曼谷店，那時候還沒有這家大店，烘焙室和咖啡教學區都在這邊，這裡也是我去過的所有Pacamara店最愛的一家。

環境舒服，咖啡也特別好喝，咖啡師帥氣又熱情。

咖啡行業的很多朋友都知道，Pacamara的創始人，也是泰國第一個Q-grader，一直以來都是泰國精品咖啡的領頭人，很多獨立咖啡館都是用他們家的咖啡豆的。咖啡豆非常有質量保證，也會有很多咖啡的分享活動，譬如咖啡小課堂或者是杯測活動，感興趣的要來曼谷玩的咖啡愛好者們，不妨留意一下Pacamara的官網預告。

一進店，面對客人的就是手沖沖煮台，可以圍觀咖啡師沖煮咖啡，也可以和熱情的咖啡師們交流。寬敞開放式的吧台，最方便交流學習。

這家Pacamara以Specialty Coffee Lab為主題，所以無論是手沖咖啡，還是意式咖啡都會和其他店不一樣的操作。譬如單品咖啡，出品每一杯都會精心測量才出品；譬如意式咖啡，除了拿鐵咖啡，卡布奇諾，這裡更多的是創意咖啡，就連cold brew都可以做創意咖啡的。

選好你想要的豆子，以及沖煮方式，咖啡師就會在你面前沖煮咖啡。體驗感很強。

咖啡機上的插畫也是特別有意思。

我坐的位置就對著吧台，可以看見咖啡師的一切操作，一邊喝咖啡一邊看他們工作，是我在Pacamara最享受的事情。

就連位置都特別有質感。

店裡的吊燈。外面還有吸菸區，很貼心。

一樓除了開放式吧台，烘豆工作室，咖啡教學區以及咖啡產品販售區都在這裡。這裡的豆子價格真的十分美好，非常喜歡Pacamara的自家烘焙咖啡豆！

綜合豆和單品豆都有販售。

個人超愛的，Panama Geisha，1500泰銖，非常便宜了！

Pacamara的二樓是更大的堂用咖啡區，還有會議間和展覽區，這個月初我在泰國的時候他們還是泰王紀念攝影展。

意式咖啡，我一直很愛他們的冰拿鐵，可選不同種綜合豆。

不得不提的是Snow Cold Brew！真的很讚的創意咖啡。全牛奶無水，打成牛奶冰沙，把cold brew淋上去，層次感很強而且好好喝！很推薦大家一嘗。

Butter beer cold brew.

Pacamara的這家咖啡實驗室店真的有很多意想不到的，讓人驚喜的好喝的創意咖啡。因為其他分店我都去過了以往幾次來曼谷，這一次卻是最驚喜的，這家新的咖啡實驗室店讓人滿心歡喜，因為每一款出品都很讚很特別。

Nitro Cold Brew也是Pacamara的招牌咖啡，這裡還會有Nitro Tea Infusion，下次我也要嘗試一下。

iced chocolate.

Affoggto.每一樣出品都讓人滿意。

ps：喜歡拍照的朋友可以坐在霓虹燈的這個位置，色調很好看。

除了咖啡以外，這家店還會有餐食甜點。（以下圖片來自官網）

下次再來嘗試招牌的抹茶鬆綁啦，喜歡抹茶的話大家可以試試。

回到我最愛的正題：Pacamara的手沖咖啡。

這是我最推薦的點的，無論是哪款咖啡豆，絕對不會讓人失望。

店裡坐鎮的首席咖啡師，就是Romania Brewers Cup 2017 Champion，

Gabriel Carol.

人超級好的Gabriel Carol，你可以詢問他任何咖啡的問題，當他為客人沖煮完咖啡，也會給你介紹這款咖啡的風味特性。

這一杯肯尼亞是我喝過最好喝最難忘的肯尼亞之一了（另外一杯是在俄羅斯聖彼得堡喝的）。風味隨著溫度變化，每一種變化都很明顯突出。也是因爲這一杯肯尼亞手沖咖啡，改變了我對沖煮單品咖啡的看法。從前我覺得按一定比例，習慣的固定研磨度，自己調試就可以，不用太大講究地沖煮，隨性地沖煮大概就是最好，最具個人特色的。但看著Gabriel沖煮每一款豆子以前，都會測試一輪TDS才開始沖煮，再喝上這一杯肯尼亞，真的覺得過程多繁雜都無所謂，有一個最好的品質出來才是最重要的。

確實是很難忘的一杯肯尼亞。