小曼營養瘦身餐海帶系列
海帶又名江白菜，長壽菜，昆布，屬褐藻門海帶目海帶科海科海帶屬植物，是一種大型褐藻，屬低等植物，海藻類蔬菜。
營養成分
每100克干品海帶中含
水分 70.5克
蛋白質 1.8克
脂肪 0.1克
碳水化合物 23.4克
膳食纖維 6.1克
胡蘿蔔素 240微克
硫胺素 0.01毫克
核黃素 0.1毫克
尼克酸 0.8毫克
維生素E 0.85毫克
鉀 761毫克
鈉 327.4毫克
鈣 348毫克
鎂 129毫克
鐵 4.7毫克
錳 1.14毫克
鋅 0.65毫克
銅 0.14毫克
磷 52毫克
硒 5.84微克
碘 24000微克
每100克鮮品海帶中含
水分 94.4克
蛋白質 1.2克
脂肪 0.1克
碳水化合物 0.5克
硫胺素 0.02毫克
核黃素 0.15毫克
尼克酸 1.3毫克
維生素E 1.85毫克
鈣 46毫克
磷 22毫克
鉀 246毫克
鈉 8.6毫克
鎂 25毫克
鐵 0.9毫克
鋅 0.16毫克
硒 9.54微克
錳 0.07毫克
愛心提示
養生與功效
肥胖者食用海帶，即可減小飢餓感，又能從中吸取多重氨基酸和無機鹽，是很理想的飽腹劑。海帶含有大量的碘，這種礦物質有助於身體內的甲狀腺機能的提升，對於熱量消耗及身體的新陳代謝有很大的幫助，進而達到減重及控制體重的目的。除碘以外，鉀也是消除身體贅肉的有益礦物質。鉀可以幫助平衡身體內的鈉。如果身體內的鉀太少，就會造成身體內的鈉鉀平衡失調，多餘的鈉會把水分留住，造成細胞水腫，使的體重減不下來。
另外，海帶富含多種氨基酸，豐富的碳水化合物，較少的脂肪。海帶與菠菜，油菜相比，除含維生素C外，其粗蛋白，糖，鈣，鐵的含量均高出油菜幾倍至幾十倍，營養價值較高。
在營養學上，海帶有一個突出的優點，就是它屬於鹼性食物品。近年來，隨著人們生活水平的提高，動物性食物（酸性食物）大幅增加，人們的體質多呈酸性，從而易發生多重疾病。經常吃些海帶，有利於酸鹼平衡，保持體液呈弱鹼性（PH值7.35~7.45）。減小疾病的發病率。中醫認為其味咸，性寒，入脾，胃經，能軟堅散結，清熱利水，鎮咳，祛脂降壓。
食用搭配宜忌
相宜的食物
豬肉祛濕止癢
木耳降壓通便
排骨祛濕止癢
冬瓜益氣 利尿 降脂
蝦，豆腐 補鈣補碘，促進營養吸收。
白蘿蔔海帶湯
用料：白蘿蔔450克，海帶180克，鹽小許
做法：將海帶洗凈，用溫水浸泡數小時，沖洗乾淨後切菱形片放入砂鍋種，加適量清水，先用武火煮開，再將切成菱形片的白蘿蔔入鍋，改用文火燉，加適量鹽調味，煮至熟爛即可。
功效：
健脾化痰，除濕降濁，適用於輔助治療高血壓合併肥胖症等症。
愛心貼士：
山東濰坊地區氣候條件優越，水肥條件較好，且多為沙性土壤，很適宜白蘿蔔的生長。此地所產蘿蔔特點是：皮薄，肉嫩，多汁，味甘不辣，木質素少，嚼而五渣，以嫩脆，甜享譽四方。
用料：海帶，雞胸肉，紅尖椒，綠尖椒，蔥末，薑末，鹽，味精，色拉油，高湯，濕澱粉各適量
做法：1.海帶用水泡發開，洗凈後切成條。紅，綠尖椒去仔後切成條，用沸水焯一下。
2.雞胸肉切成條，用適量鹽，味精，澱粉碼味，下油鍋滑一下，撈起待用。
3.鍋內放小許油，下入蔥末，薑末炒香，加高湯，放入海帶條，紅綠尖椒條和雞胸肉條炒3分鐘，加鹽調味，用濕澱粉勾芡即可。
海帶三絲
用料：干海帶30克，黃花菜15克，筍絲20克，鹽少許
做法：海帶泡發厚切成絲，與黃花菜，筍絲和小許鹽共煮即可
功效：降糖減脂，適於糖尿病及肥胖症患者經常使用。
海帶紫菜湯
用料：紫菜10克，海帶20克，冬瓜皮30克。西瓜皮30克，鹽少許
做法：將紫菜，海帶，冬瓜皮，西瓜皮同放一鍋中，加鹽和適量清水，盛入碗中或湯盆中即可。
功效：淡利水濕，祛脂減肥。
牛肉海帶湯
用料：西紅柿300克，海帶300克，熟牛肉30可，香菇30克，黑木耳30克，植物油，蔥末，生薑死，清湯，鹽，味精，五香粉，芝麻油各適量
做法：1.將海帶放入溫水中浸泡6小時，沖洗乾淨之後將香菇切成絲，黑木耳撕碎成小片，一起放入碗中，待用。將西紅柿洗凈，去蒂，頭，切片
2.鍋入油燒至七成熟，加蔥末，生薑絲煸炒出香味，再加西紅柿片煸透，入適量清湯煮沸，投入海帶片，牛肉，香菇絲，黑木耳碎片，該用文火 煮30分鐘，加鹽，味精，五香粉拌合均勻，淋入芝麻油即可。
海帶皮蛋粥
用料：去殼皮蛋1隻，海帶80克，大米120克，陳皮5克，鹽適量
做法：1.將海帶浸透，洗凈，切成絲。
2.將大米，陳皮分別洗凈，皮蛋切塊。
3.把全部用料放入沸水鍋中，用旺火煮沸後改為文火熬成粥，加入適量鹽調味，再煮沸即可。
功效：降脂將壓，軟堅化痰，適用於輔助治療肥胖症，高脂血症合併大腸癌，甲狀腺癌等症。
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