知道這個小方法後，蒸出來雞蛋嫩滑無比；連五星級大廚都誇手藝好

蒸雞蛋是很多人喜歡吃的一道菜，尤其是家裡小朋友，但是大多數人蒸出來的雞蛋的口感顯老，那下面就告訴大家一個小方法讓你蒸出來的雞蛋香嫩軟滑。

我們平常時候打雞蛋都是喜歡用冷水的，這樣做法蒸出來的雞蛋比較硬，而且口感不好。

想蒸出香滑的雞蛋，首先就是要改變這個做法，在打蛋的時候加入適量溫水進行攪拌均勻，這樣蒸出來的雞蛋非常嫩滑，口感非常好。

要想雞蛋嫩滑的話，就要加多點水，蛋液更稀，蒸出來也更嫩，但是要掌握好比例，一般水和蛋的比例為1：1.5比較適合，另外想要蒸蛋更入味的話，可以適當加入一點鹽和胡椒。

有些朋友蒸出來的雞蛋和蜂窩似的，主要是因為雞蛋羹上有泡沫，可以使用筷子挑出泡沫，也可以用篩子；

如果使用了篩網篩蛋液，就不容易出現沾碗邊的情況，但是如果沒有進行這個步驟的話，也不用擔心，還有其它辦法。

只要在碗邊抹點兒香油就行；出鍋的時候再撒上點蔥花蒜末滴上幾滴花生抽，淋上香油絕對香味四溢

水蛋的做法很多，有海鮮蒸蛋、肉餅蒸蛋，而做法也比較容易，只要在混合蛋液的時候加入這些材料一起去蒸就行，大家不妨試下。

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