煮螃蟹是熱水下鍋還是冷水下鍋？第一步錯了就不好吃

又到了一年一度吃螃蟹的好時候了,想想那金色的蟹黃和肥肥的蟹肉，真是讓人忍不住流口水，螃蟹不僅好吃，營養價值也很高，裡面有豐富的蛋白質和微量元素，對人的身體有很多好處，所以很多人吃起來根本就不忌嘴，完全停不下來，但是再好吃的東西一定要掌握一個度，尤其是螃蟹，寒性非常重。今天小編就教大家怎樣在家吃到最美味的大閘蟹。

大閘蟹是季節性的美味，在合適的時間享用最重要的。「九雄十雌」、「九月團臍，十月尖」，都是在說吃蟹的時間。十月之後，母蟹蟹黃髮硬，而此時公蟹黃肥膏白，故有「九月團臍，十月之尖」之說，公蟹膏肥體壯上桌之際，所謂「殼凸紅脂塊塊香」，公蟹的膏脂不僅比母蟹多，而且更加甘甜酥軟；公蟹蟹膏的一大特色是煮熟後不會變硬，吃起來幼滑香口。金秋十月，大家也趕緊吃大閘蟹去吧。

做大閘蟹有2種方法，蒸和煮。蒸的話要用冷水蒸螃蟹，冷水慢慢加熱會產生蒸汽，用蒸汽去蒸熟大閘蟹，可以鎖住鮮美味道。如果你比較喜歡煮著吃的話，記得要用等水燒開後才能放進去，大約煮8-15分鐘左右就行。千萬不能直接放冷水中煮，這樣會把閘蟹的甘旨和養分丟失了！

煮螃蟹不掉腳小妙招: 首先螃蟹要捆綁著，而且仰面蒸。其次在蒸前抓住螃蟹，用手拿一根長一點的筷子，往蟹嘴斜戳進去1-2厘米，然後放在鍋中蒸，蟹腳就不會脫落了。

不易同食的食品

螃蟹也有與之相衝的食物，因此吃螃蟹時不能與芹菜、柿子、梨、橙子、石榴、西紅柿、香瓜、花生、紅薯、蜂蜜、兔肉等食品同食，否則會給身體帶來不適。

螃蟹不能和冰飲料一起吃，蘸著調好的辣醬吃螃蟹，再拉一口冰雪碧或者冰可樂，那真是太享受了，但是你們知道這糖吃對腸胃的傷害有多大嗎？螃蟹本身就屬於極寒類的食物，冷飲也是寒涼性的食物，二者一起吃，會導致腸胃溫度降低，大大的損害腸胃功能，當然除了冷飲，和任何寒性類的食物都不能一起吃。

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