一米工作推薦冬季養生美食
冬季是一個容易漲肉肉的季節，因為冬天天氣寒冷，人體需要更多的熱量，所以一般冬季會吃得比其他季節多，同時由於戶外嚴寒也導致戶外運動減少。這樣脂肪容易積累下來，不少人過完冬後都對自己小肚子上多出來的肉肉感到煩心。但是又不能不吃飯，那該怎麼辦呢？現在為大家推薦幾款適合冬季減肥的食譜。美味可口，還不漲肉哦!
No.1 豬肉燉粉條
材料：五花肉、白菜、粉絲、蔥段、薑片、花椒、大料、桂皮、醬油。
做法：
將豬皮上的毛刮洗乾淨，切成塊。
白菜洗凈，切成塊。
紅薯粉條用涼水浸泡。
鍋置火上，倒入清水，放入五花肉、料酒，煮開。撇凈浮沫。撈出。
炒鍋置火上，倒入油，燒至5成熱，放入冰糖，至冰糖溶化。
倒入五花肉，翻炒至上色。
放入蔥段、薑片、花椒、大料、桂皮、醬油，翻炒幾下，加入水，沒過五花肉。燉30分鐘。
放入紅薯粉條，鹽，燉5分鐘。
最後放入白菜，再燉5分鐘即可。
功效：
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食豬肉如果調煮得宜，它亦可成為「長壽之葯」。豬肉經長時間燉煮後，脂肪會減少30%-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量會大大降低。粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，但是因為粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
No.2 麻辣火鍋
主料：干辣椒、牛油、色拉油或者菜子油、香料。
配料：郫縣豆瓣、豆豉、白酒、豆豉、泡椒、冰糖、大蔥審計、生薑片、蒜等。
做法：
將鍋燒熱下牛油熬化後在下色拉油或者菜子油（最好加點豬油或雞油）油溫燒到8成後關火，下大蔥把大蔥炸至黃色後撈出。
開火放入生薑片大蒜（夏天建議可以不用大蒜）在下豆瓣和豆鼓（加點泡椒）然後翻炒，將水份炒干香味炒出。
放入糍粑海椒繼續翻炒（注意不要生鍋），炒到油色紅亮糍粑海椒顯深紅色
再下花椒、香料、冰糖、白酒，把冰糖炒化即可。
功效：
火鍋主要是由蔬菜和葷菜混合在一起煮食的吃法。因此，火鍋的營養價值的本身，其實來源於看食客如何選擇涮食的菜肴。如果蔬菜較多，那麼營養就會多些，如果葷菜較多，那麼也許膽固醇就會高些。而且，火鍋的底料是由各種大料調味品配製而成，本身熱量是很高的，加之食用過多容易上火。因此，火鍋營養價值的高低，完全取決於食客對於火鍋底料和涮食食材的選擇。
No.3 支竹羊腩煲
材料：羊腩、薑片、小蔥、蒜頭、支竹、香菇、胡蘿蔔。
做法：
羊肉冷水下鍋，大火煮開2-3分鐘，汆水後放入冷水中衝去浮沫。
熱鍋，放入一勺油、薑片、蒜頭、羊肉、柱候醬。
翻炒均勻，加入一份生抽、半份老抽、一勺鹽、兩勺糖、泡發的香菇、泡發香菇的水。
加入泡發好的枝竹、胡蘿蔔、蔥。
大火燒開後，轉中小火，燜1個小時即可。
功效：
支竹是腐竹的一種，味甘、性平；具有清熱潤肺、止咳消痰的功效。腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高。其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。羊腩就是羊肉的一種，是靠近羊排骨位置的肉，相對於豬的五花肉。羊腩具有調和脾胃、補血、降壓功效，能增加血液中的白血球。
No.4 雜炒西蘭花
口味：咸鮮味
材料：西蘭花、玉米粒、胡蘿蔔。
做法：
西蘭花切成小朵，胡蘿蔔切片。
在的沸水中放入西蘭花，加入少許鹽。
煮熟後撈出瀝水備用。鍋中入油加熱，倒入玉米粒和胡蘿蔔片，翻炒，可以加入少許鹽，至顏色基本改變後裝盤。
把煮好的西蘭花放入盤中，可以DIY自己喜歡的擺盤哦。
功效：
玉米，富含膳食纖維有助於便秘。
胡蘿蔔，強吸水性，有利於加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
西蘭花，富含維生素，鈣元素，還是很好的抗氧化食材。能夠增強皮膚的抗損傷能力，有助於保持皮膚彈性，防止皮膚乾燥。
No.5 番茄炒鮮菌
材料：番茄 2個，鮮菌 250 克，大蔥 適量。
做法：
將番茄洗凈切丁，鮮菌洗凈備用。
熱鍋入油，油熱後倒入番茄翻炒，炒出番茄汁後倒入鮮菌翻炒。
加入小許黃酒及水燜燒。
菜熟後加入適量的鹽、蔥花拌勻即可。
功效：
番茄中富含番茄紅素，對心血管有很好的保護作用，同時又很好的抗氧化能力。是個美容佳品。
No.6 牛骨蝦皮湯
材料：牛骨、蝦皮、姜，陳醋，蒜，鹽
做法：
先將新鮮的牛骨洗凈，放在清水中煮開。
加入幾滴陳醋和姜蒜，煲煮1小時，如果湯中出現飄浮，打撈掉。
放入蝦皮入鹽繼續煮半個小時即可出鍋。
功效：
牛骨蝦皮湯富含膠原蛋白質和鈣質，作為午餐飲用營養成分足夠。當作減肥餐的話，還能通補易瘦了，非常適合急需燃脂的朋友飲用。
No.7 香爆紅薯飯
材料：紅薯、大米、蔥屑、油、鹽
做法：
將紅薯洗凈切塊，瀝干水份以做備用。
熱鍋入油，油熱後放入紅薯翻炒，熟後加入適量鹽。
鍋中加入適量的水，將大米放在紅薯上，小火燜熟裝盤。
功效：
紅薯中含有的豐富的抗氧化物質，如維生素C，β胡蘿蔔素等，能起到消除活性氧的作用，而活性氧是誘發癌症的原因之一。
紅薯豐富的膳食纖維，能促進腸道健康，間接地能夠防治結腸癌。
抗衰老、預防高血壓。
紅薯含有大量黏蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力。
紅薯中含有綠原酸，可以抑制黑色素的產生，防止雀斑和老年斑的出現。
這些便是冬日養身推薦之選，希望能讓大家在寒冬中，享受一飽口福後的溫暖！
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