用它做餃子餡，比韭菜更好吃

冬天的早晨，對於上班族來說吃一碗熱氣騰騰的餃子是件很幸福的事情。餃子作為我國特色傳統美食，沒有人不愛吃，不同的地方也有不同的吃法，但都離不開煮、煎、蒸。

餃子好吃不好吃關鍵得看餡，說起餡最為常見的大概就是韭菜餡、白菜餡等，實際上還有一種蔬菜，小編以為比韭菜、白菜更有味道，那就是薺菜。自從吃過薺菜做的餃子餡之後，對於韭菜、白菜也就不那麼感冒了。

薺菜是一種野菜，營養豐富而且味道十分鮮美，它含有豐富的蛋白質、維生素、胡蘿蔔素等營養物質，尤其是胡蘿蔔素，含量幾乎和胡蘿蔔持平，在古代更是有著「靈丹草」的美譽。

薺菜的吃法有很多，可以涼拌、炒制、做湯等，不過人們用它做餡的也不少，特別是包子、餃子，那味道可以完爆韭菜。

薺菜做餡很簡單，將薺菜洗凈剁碎，然後和肉末一同攪拌均勻即可，調味品可以根據個人口味，加入生抽、胡椒粉、鹽等。

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