又是鮑魚又是蟹鉗，第一次品測即食海鮮，吃貨團給出了怎樣的反應？

海鮮指南吃貨團第7期

海里那些事·麻辣鮑魚 蟹鉗

品測報告

文/ 海鮮指南（seafood-guide） 王詩穎

吃貨團品測員們第一次品測休閑罐頭食品，麻辣即食小海鮮對不對他們的胃口呢？

某位品測員收齊了海里那些事系列的全部產品

物流接近滿分，罐頭產品確實不用太擔心物流情況，包裝其次，休閑食品的外表確實相當重要，至於口味，品測員們都給了4分，比較符合大眾期待。

Part 1：品嘗反饋

@廣州 劉小姐

麻辣鮮香，蟹肉略柴。

上周四正好在出差的高鐵上，突然微信提醒有一個我的快遞從重慶發出，仔細一看發現寄件物品是食品，心想最近好像沒有購物，更沒有從重慶買吃的，正在疑惑之時收到海鮮指南小編的微信，說是一份特別的美食送給特別的吃貨，我真想站在世界中大聲呼喚：海鮮指南，你可太懂我了！高興之餘又有一個疑惑，重慶是一座山城，火鍋、烤魚、美女每一樣都是代名詞，可是跟海鮮有什麼關係？！

第二天就收到了快遞，我拆開一看，哇哦，居然是兩盒精美包裝的海鮮罐頭--麻辣鮑魚奶奶和麻辣蟹鉗大哥，打開盒子一股濃郁的麻辣藤椒的香味迫不及待的從罐頭裡沖了出來。鮑魚罐頭裡面有四位「小奶奶」，非常袖珍可愛，還穿著漂亮的綠色外衣；蟹鉗罐頭裡是已經分解好的大蟹鉗，金黃的的油汁覆蓋在上面，光看著就令人食慾大開。

接著就是準備加熱開吃了，但是罐頭瓶上寫的使用方法實在是太簡約了，對於家裡沒有微波爐的人來說相當於沒寫。最後我採用了最傳統的方式，將蟹鉗和鮑魚放到鍋里（非平底鍋），再將湯汁倒進去，加入了一些薑汁，開火煮沸。大約三分鐘後蟹腿就已經變紅了，麻辣的鮮香味也愈發濃郁，所以起鍋開吃。鮑魚口感脆脆的，也帶有重慶特有的香辣味，很不錯，蟹腿也比較好剝，麻辣鮮香味在線，但是蟹肉口感卻有點掉線，有些柴，不夠鮮嫩。最後喝了一口湯汁，很麻很辣很美味。

海鮮都是沿海地區的特產，並且都以清蒸或白灼等方式來延續海鮮本有的味道，而我們的山城卻做出了不一樣的海鮮味道，將海味與山味融為一體，做出更多不同的口味去滿足市場，這就是傳說中的「跨界」，果然是一座3D魔幻都市啊！

@北京 李小姐

適合消遣和親朋聚會的小零食。

有兩種食用方法：放置常溫解凍或開蓋後加熱即食，本人選擇簡單粗暴的直接開吃。哈哈。打開罐頭聞到的第一種味道有點像本人最愛吃麻辣小龍蝦。總的來說是一款適合追劇消遣時光、親戚朋友聚會喝酒的送酒的小零食。

口味沒有給滿分是本人是中上等能吃辣的，也是閱遍了無數的川味火鍋辣味米線麻辣燙的人，這個還是覺得太辣了，辣度會把香味拉低，無法閉著嘴正常品嘗食物已烹制好的香味。吃到嘴裡鹹度覺得是剛好的，如果賣家可以分辣度出品，可能會吸引很多買家的無限回購。畢竟太辣又沒有辣度可以選擇很容易一批買家敗下陣來的吖。

分開點評：鮑魚奶奶美中不足的是鮑魚肉下半部分的腸子一類的沒有剔除就烹制了，個人感覺像吃小龍蝦沒有挑蝦線，雖然可能不會影響太多，但是總會覺得如果處理好了再烹制的更完美了。蟹大哥選用的螃蟹腿還是非常適合的因為殼很好咬開，並不會讓牙齒很受委屈。不過螃蟹腿大小的差異就比較大了。

@呼和浩特 南先生

鮮嫩多汁。

首先嘗試蟹鉗罐頭，蟹鉗個頭不小，並且很均勻，說明了商家選材很用心。用滷水汁很好的增加了新鮮蟹鉗的滋味，同時新鮮的鮮肉只需輕輕擠壓就可以從殼體中脫出。鮮嫩的吹彈可破。

隨後品嘗鮑魚罐頭，美好而完整的四隻豐腴鮑魚，令人垂涎。鮑汁濃郁，雖是冷食，也一點不令人失望。肉質爽滑卻不失彈性，和著鮑汁一起入口真是美味。

總結:我本人雖然是北方人，然而卻也尤其喜愛海鮮儘可能保持原味的做法。對於本次測評的兩款水產罐頭的體驗非常滿意，最直觀的感受是鮮嫩多汁，鮮嫩是食材原本的體現，雖然是罐頭產品卻保持或者說是還原的非常棒，多汁是整個罐頭汁水與食材本身融合的感受。

@重慶 孫小姐

鮑魚甜咸辣都恰到好處。

鮑魚奶奶：1、包裝上比較清爽，取名可愛，符合現代年輕人的性格特點。2、外觀看上去很完整、有殼肉分離現象，屬於正常情況，可以理解。3、外殼清洗很乾凈。4、保留了鮑魚肚子部分，這點非常棒，很多人認為這是不能食用的，其實是具有很好的營養和藥用價值的。5、口感韌性十足，食材新鮮，甜咸辣都恰到好處，味道為大眾口味，一般人都能喜歡。

蟹大哥：1、取名和鮑魚奶奶一樣，可愛，產品之間名稱相通，形成了一個海鮮家族，構思不錯。2、食材夠新鮮，整體口感偏麻辣，或許比較符合重慶人口味 ，我作為一名湖南，浙江、陝西，重慶都生活過多年，並能適應當地生活的人來說，我覺得太麻辣了 ，個人覺得蟹腳可能還是偏甜口味的比較好吃。

@福建 顏先生

過辣，有些麻。

鮑魚開蓋後聞起來味道尚可，可能是南方及個人口味，本人覺得過辣，有麻的感覺。鮑魚應把肉周邊黑色粘膜洗刷乾淨，最好凈肉入瓶，不可把整隻放入，讓人覺得臟。應是活鮑製作。

蟹鉗開蓋後聞起來味道不好，有股腥臭味，應該是蟹鉗是生的緣故，這也影響到口感。蟹鉗自身有細毛，容易附著臟物，建議用蟹鉗肉。若堅持用帶殼或要洗刷乾淨。略顯不新鮮。

@崑山 秦先生

很新鮮，過辣。

蟹鉗量很足，鮑魚有4隻。一句很肯定的話，東西很新鮮。味道則是生命中不能承受之辣。蟹鉗很好吃，肉質細嫩，殼薄肉足，剛入口，絲絲甜味，後味香辣，嘴唇上那股火辣辣的趕腳，一直蔓延到心裡。鮑魚也吃了，肉質緊實有彈性，跟南非鮑，黑金鮑有的一拼，不過嘛，畢竟是小鮑魚！！口味都是一樣的，入口鮮甜，回味麻辣鮮香！

冷凍食品能做到這個口感味道，真的很棒。兩點意見，1，湯汁可以再濃一些，讓它能包裹在食材上面！2，可不可以把鮑魚的肝去掉畢竟好多人接受不了，我是雜食動物，都給吃了。

@廊坊 李先生

新鮮，有嚼勁。

打開瓶蓋首先聞到的是海鮮的鮮味，給人一種還沒很不錯的感覺。鮑魚是帶殼的證明做的時候很新鮮，吃的時候很彈，有嚼勁，剛入口的時候一種很鮮的味道，其次是辣，但是很到位，總之味道很不錯。另一瓶是小蟹鉗，帶殼的嚼起來不是那種牙磣的感覺，很脆加上裡面的蟹肉感覺很不錯！

Part 2：包裝物流反饋

@呼和浩特 南先生

首先是收到美味的全家福，內含：鮑魚罐頭*1 蟹鉗罐頭*1 品牌旗下產品圖鑑*1 一次性手套*2。從正面的產品圖鑑以及背面的食用提示與品牌介紹，倍感商家的用心。

罐頭的包裝很好，軟質塑料頂蓋與馬口鐵的密封做的不錯。尤其是開啟毫不費力，不像常見的一些水產罐頭那樣開啟費力，正因為此不用令人擔心汁水灑出，可以安心打開。

@崑山 秦先生

烹飪這點，最麻煩的就是，不能微波爐加熱，因為手指指的地方是金屬材質，所以，微波爐絕對不行。包裝盒的話，建議換成那種熱塑封的，不開封又不能開水燙煮，對懶癌患者，把它們倒出來放在鍋子加熱，簡直是折磨，

@北京 李小姐

快遞選擇的順豐，從心裡是覺得很靠譜的首先從上架對快遞選擇就覺得是有要求的。哈哈。本次試吃的是鮑魚奶奶和蟹大哥，名字取得不要太可愛嘛。密封很好，日期很新鮮。

@廊坊 李先生

快遞服務還是很到位的，從發貨到收貨只用了1天時間，裡面的包裝也很精緻是個密封的泡沫箱子，既防止運輸途中的破損也有保溫的作用！很貼心，很專業。商品也很精緻！

@福建 顏先生

物流及包裝可以，收到整瓶還是結冰狀態，但瓶貼最好改防水，不然看起來象大路貨。

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