食品安全——大料，莽草，分不清？

八角也叫「大料」，是我們生活中常用的烹飪調味料。但常用的八角，也有李鬼，並且李鬼是有毒的！

「李鬼八角」——「莽草」

莽草又稱假八角或者野八角，外形與八角相似。有毒。誤食會有頭暈、噁心嘔吐的癥狀；大量食入會產生四肢抽搐、口吐白沫等類似癲癇的癥狀，嚴重時引起心臟衰竭並致死。

八角每公斤可賣到40元左右，而莽草每公斤只賣15元左右。於是，一些利欲熏心的生產廠家和商販將莽草摻在八角裡面出售。

如何辨別真假八角

1辨形

八角通常個體豐滿，果實外露，有7-10個圓鈍的角，一般為8個角；假八角果實一般不會露出來，果瓣不會張開，有11-13個尖細的角，每個角的尖會上翹，像是鷹鉤。

2辨色

真八角為棕紅色並有光澤；假八角色較淺，帶土黃色。

3辨味

真八角香味濃烈，嘗之辛甜；假八角有花露水或樟腦的氣味，舔之口感發酸，有麻舌頭感。

認清楚「假八角」！

下面這些都是有毒的莽草一定告訴家人，在市面上遇到這樣的「大料」，千萬不能買！！！

《營養界》科學膳食 健康你我

本期編輯&製版┆阿拉蕾 審稿┆Jenny

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