骨頭湯補鈣？你是在說笑嗎？答案其實是……

最新 01-28

It is a joke

「年紀大了，要多喝骨頭湯補補鈣。」

「孩子在長身體的時候，要給他喝點骨頭湯補補鈣。」

「老傢伙骨折了，給他多煲點骨頭湯喝，補補鈣，骨頭長得快……」

在中國人的傳統觀念里，「以形補形」似乎成了一個真理。肝有病多吃肝，腎有病多吃腎，腦有病多吃腦。至於骨頭要補鈣了，當然是多喝骨頭湯了。

事實是這樣的！

X伯今年65歲了，去年到醫院體檢查出患有「骨質疏鬆」，醫生叫他開始吃藥治療，但X伯覺得沒這個必要。

「不就是補點鈣嘛！」 X伯心裡暗想，骨質疏鬆喝點骨頭湯就好啦。那個醫生叫我吃藥，是覺得我的錢比較好騙吧。以形補形准沒錯，於是，X伯開始每天煲骨頭湯喝。為了補鈣，X伯堅持每天喝三大碗骨頭湯，而且，還是長時間用火慢慢煲，把湯煲得呈現乳白色。

然而某一天，X伯在沙發上坐著看電視的時候，電話突然響起，他急忙起身去接電話，卻不料突然腰後「咔啦」一聲響，腰痛得頓時直不起來。

家裡人趕緊將他送到醫院，拍了X光，醫生說他的腰椎有一節骨折了。查了一下骨密度嚇了一跳，X伯去年的骨密度T值是-2.5，現在居然變成了-3.9。

後來，家屬把X伯帶到我的門診。我詳細了解病情後對他說：「X伯，你這個骨質疏鬆比去年更加嚴重了，以後要長期吃藥外，最好不要再喝骨頭湯了。」

X伯充滿了疑惑：「我有骨質疏鬆，不該喝骨頭湯補一下嗎？」

我說：「骨頭湯里的鈣元素含量微乎其微，只比自來水多一點點。各種實驗表明，骨骼中的鈣質是很難溶解於水的。」

X伯說：「我每天把骨頭煲好幾個小時，湯都白色的，這樣應該有很多鈣在湯裡面吧？」

我說：「坦白說，即使用高壓鍋加醋燉制棒骨、腔骨也增加不了多少鈣。如果單純靠喝骨頭湯來補鈣，每天至少要喝20升才能達到要求，這還不包括喝下去而沒吸收的部分。20升的湯，可以給你洗澡了。」

「而且，用骨頭煲出白色的湯，其實裡面都是脂肪。因為我們的骨頭裡面的骨髓除了少量造血細胞外，幾乎都是脂肪，被加熱後就會流出來，長期喝對血脂不好。而且長時間煲的湯含嘌呤量高，喝多了容易導致尿酸高。裡面的鹽分也比較多，對高血壓、心臟病的人群尤為不好。這個『以形補形』的概念是不正確的，需要糾正！」

X伯聽了恍然大悟：「原來如此。真是後悔莫及啊。早聽醫生的話，就不會有今天這樣的事情發生了。」