白蘿蔔的營養價值，這4款白蘿蔔治病食療方收藏好了！

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俗話說得好，「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」。這句諺語，告訴我們蘿蔔不僅是冬季的應季產品，更是養生保健好手。那麼白蘿蔔的功效有哪些呢?白蘿蔔的營養價值有哪些呢?白蘿蔔的做法又有哪些呢?

蘿蔔又名萊菔，是植物萊菔的鮮根，是根菜類的主要蔬菜，在我國已有數千年的種植歷史了，全國各地均有栽培。

中醫保健功效

蘿蔔生者味辛、甘，性涼，熟者味甘，性平，具有清熱化痰、消食下氣、止血、解渴、利尿的功效，可用於痰熱咳嗽、消化不良、食積脹滿、吞酸、吐食、咽喉不利、咯血、吐血、便血、消渴、淋濁。

外治瘡瘍、損傷瘀腫、燙傷及凍瘡。《本草綱目》曰：「蘿蔔主吞酸，解酒毒，散瘀血甚效。」

蘿蔔葉味辛、苦，性平，具有消食理氣、清肺利咽、散瘀消腫的功效，其主治疾病同蘿蔔，此外還可用於婦女乳房腫痛、乳汁不通。

蘿蔔子味辛、甘，性平，具有消食導滯、降氣化痰的功效，可用於食積氣滯、脘腹脹滿、咳嗽多痰、氣逆喘滿。

現代營養價值

1.富含維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

2.含有的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。

3.含有的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪，使之得到充分的吸收。

4.含木質素，能提高巨噬細胞的活力，加強其吞噬癌細胞的能力。此外，白蘿蔔所含的多種酶，還能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

食用方法

白蘿蔔適宜燜、炒、蒸、煲湯或腌制。蘿蔔燜牛腩是廣東的經典做法，清甜的蘿蔔配上惹味的牛腩，無論在家裡、酒樓或是街邊的流動小攤檔都可吃到，是絕大部分 廣東人的至愛。

蘿蔔也可與魚菘、魚頭等同燜。蘿蔔還可滾湯或煲老火湯，與豬肺煲湯可清熱化痰，對痰熱咳嗽者有益，生搗蘿蔔汁亦有相同功效;與鯽魚一同滾湯，湯味更鮮甜，還能消食導滯，適宜於積滯腹脹者。

蘿蔔可磨碎，加上蝦米、冬菇、臘肉等蒸成蘿蔔糕，是過年時家家戶戶必備之品;蘿蔔糕蒸好後煎香，蘸上辣椒醬更好味，時至今日仍是粵式酒樓的茶市必備點心。

食療附方

1.治食物作酸

蘿蔔生嚼數片，或生菜嚼之亦佳。干者、熟者、鹽腌者，及人胃冷者，皆不效。

2.治反胃吐食

蘿蔔捶碎，蜜煎，細細嚼咽。

3.治滿口爛瘡

蘿蔔自然汁頻漱去涎。

4.治諸熱吐血、衄血

①生蘿蔔，取汁半盞，入白鹽少許服之。

②生蘿蔔汁、藕汁同飲，及滴入鼻中亦妙。

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