上海陸家嘴新開了一家超有格調的西餐廳【環球設計1616期】
時光長廊
在中國餐飲市場深耕21年，一直以自己的名字凱瑟琳Kathleen為餐廳命名， Kathleen"s Bistro餐廳是凱聖琳餐飲集團於2017年推出的一個全新概念的休閑西餐廳，它提供來自全球的各色風味美食。
將和所有以Kathleen命名的餐廳一樣(從1996年在廣州的第一家餐廳、1999年來到上海凱瑟琳茂名餐廳，一直到新天地KABB，上海美術館頂樓KATHLEEN』S 5，以及KATHLEEN』S WAITAN等餐廳)，提供高質量的菜品和服務,為Kathleen"s Bistro呈現全新的餐飲概念。
喜牧設計以富有想像力的創意概念作為設計亮點，結合Kathleen 在中國多年來的餐飲背景，設計便圍繞這個重點，在餐廳設計中融入「時光」、「歷史」的概念。
為空間確立了「時光長廊」的設計概念，這靈感來自於Kathleen一路走來的歷程，在多年的時光積澱和歷史軌跡，每一家餐廳都是時空中的一個標誌，而Kathleen』s Bistro即好似是一個時光長廊，餐廳里的每一個元素都將引領大家走入凱聖琳的餐飲空間。
運用每塊定製瓷磚拼貼後形成的線條來體現立體時空感，體現最大的亮點「時光長廊」的設計理念，加上活潑的色彩與象徵性的材料，如挑選珊瑚色的瓷磚，來體現傳達健康料理三文魚的設計概念。
關於牆面藝術品則是呈現凱瑟琳的每段經歷與時光，來自於設計總監Sean的手繪稿，並用拼貼藝術的形式展現在一整面牆壁上，其中涵蓋了凱聖琳集團旗下所有的餐廳，讓設計賦有了生命力，讓每一位用餐的客人在享用美食的同時，微一抬頭就在不經意間地悄悄走入Kathleen餐廳的美好時光。
設計師把時間的意象用一個簡潔的圓圈表述，並把這個圈運用在餐廳中的每一個元素中，比如Kathleen』s Bistro的logo，餐廳中的定製傢具，每一把定製餐椅椅背上的圓圈裝飾，餐車、洗手間的鏡子、掛鉤等等，呈現貫穿整個餐廳的元素「時間點」概念設計。
想要傳遞的理念就是：每一位走入餐廳用餐的顧客都將成為這個空間中的一個時間點，構成了凱聖琳時空隧道的一部分。我們想用這樣一種方式，讓顧客有一種參與感，每個人都是歷史的創造者，在凱聖琳的餐廳，開心地分享生活，享用美食！
室內設計的規劃，首先希望讓餐廳工作的團隊們感到開闊而不壓迫，因此便把廚房空間盡量賦予彈性，把空間給打開，極至運用每一寸空間，整體空間將裡面和外面便用一扇靈活折迭玻璃門去通透，一眼望去可以看見整個餐廳，同時又保持靈活性，若加了個移動式屏風便又可以創造一個私密的活動空間。
喜牧設計一直認為，設計要與人的感受相依賦予空間的獨特性，創造和捕捉那不經意的感動與驚喜」。
因此，在這次的設計中，設計師把Kathleen 20幾年的餐飲經歷融入到了「時光長廊」的理念中，再由代表時間的圓來呈現用時間點的設計巧思。
同時，為其打造獨一無二專屬的牆面藝術品，那面設計師手繪的拼貼藝術牆，正是我們希望不論是帶給業主或賓客都能在Kathleen"s Bistro空間中找到那份獨有的驚喜與觸動。
平面圖
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效果圖
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設計草圖
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項目名稱：Kathleen"s Bistro 凱瑟琳西餐廳
項目地點：陸家嘴富城路184號
設計單位：喜牧設計 SIMOU Design Studio
設計團隊：金曉君、金薇、許書維
項目類型：餐飲空間
項目面積：300 m2
設計時間：2017年
喜牧設計 SIMOU Design Studio
喜牧設計SIMOUdesign 1983年台北創立，於2010年9月成立上海公司，並在美國德州達拉斯設立設計工作室，是一個致力於提供各類高端建築室內項目設計研究的設計公司。
涵蓋了酒店、商業地產、住宅、餐廳、精品店等多樣化的項目類型，並通過設計研究整合建築設計、景觀設計、產品設計，提供一個完整的空間體驗。
喜牧的設計文化強調開發，探索每個項目的獨特性，始終研究在不同的空間特性中滿足體貼人性的需求，通過建築空間、材料、燈光、色彩、細節展現一個項目的存在意義與獨特價值。
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