賣米的店開到了愛馬仕、索尼旁邊，但卻日銷2000多單，還用一粒米征服了東京銀座！
作者 | 葉子棟
來源 | 品牌內參（brand180）
對被互聯網時代逼上梁山的實體店來說，創新幾乎成了一種套路。
比如，做服裝的想出在店裡搞出T台、收票進門來吸引顧客，而做餐飲的的則更注重餐廳的設計。
而我們也有了更多更華麗的空間，日系風、北歐風、法式風……它們被貼好了標籤工工整整地等待這人們進門自拍一張。
這不，在大牌眾多、奢侈品林立的東京銀座，寸土寸金的繁華地段，有一家店，看起來非常的與眾不同。
很多人會不由自主地放慢腳步，好奇地往這家門口掛著「新米上市」的店裡張望。沒錯，這裡不賣大牌，賣的竟然是每天都會吃的——大米！
而在它的旁邊是愛馬仕、索尼，一家米店開在這，它的利潤連租金都付不起吧！
但是，讓人意外的是，在裡面，客流很多，每天的成交量在2000單以上，而旁邊的一些網紅店的成交量才幾十單。
它叫做「Akomeya」，一家賣大米的店！
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咬定青山不放鬆，找准自己的特色
看到這，很多人都會想，難道它是一家百年老店？不，其實它還只是一家成立僅僅4年的新店。
2013年，幾個對生活極度精緻的人決定在東京鬧市開一家米店，這是因為在都市的忙碌生活中，人們對自己是在太差了，而Akomeya 就是試圖以「米」為原點，提供給人們一套完整的「人生幸福」的解決方案。
AKOMEYA的總店在東京銀座，佔據了一棟兩層的房子，外觀現代得像是一棟日本普通的民宅，洋氣又不失溫暖，但總之和我們印象中的「米鋪」很難聯想到一塊兒。
從外面看，米店是一個兩層的建築，通體暖黃的的燈光，十分的溫暖。一腳踏進去，就能看到一個一片雪白的大米櫃檯。
AKOMEYA知道自己並不是可以打情懷和歷史牌的百年老店，因此找到了一個非常精準的定位「淳樸和現代的折中」。
作為「賣米的」，淳樸總是讓人覺得靠譜的一點，但追求潮流的年輕人卻並不會喜歡這一點。
所以，在AKOMEYA的店面和空間設計上，就能讓人感到它對打造優雅和現代形象的努力。
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一粒米的極致能做成什麼樣子？
作為「米鋪」，AKOMEYA在賣米上自然是戰鬥機中的王者，店裡有20多種日本各地嚴選的優質大米，每一種米都經過嚴格的篩選把關。
在這裡，每一粒米都有3個或以上的標準去衡量，比如大米的甜度、粘度、軟硬程度……
每一個維度他們都會用卡片的形式幫你標出來，你想吃什麼樣口感的大米，只要根據卡片給出的提示，就能一目了然了。
而且還能再現場碾米，保證是最新鮮的大米，還能讓身處都市中的人群，感受到每一粒米的來之不易。
碾米完成後，店員還會詢問你是否需要帶走米糠，並且提醒你最好在一個月內享用。等到所有都結束後，你會收到一個包裝精美如同禮物的包裹，不是別的，正是你買的大米。
而且你能想像裝大米的包都是經過設計師專門設計過的禮包嗎？而且大米的包裝會根據不同的節日，變成不一樣的花樣。
每一份大米會像包咖啡豆一樣給你包裝，寫明產地、日期。這樣的大米，即便是當禮物送給別人也不是不可以。
這種獨特的模式，讓顧客不像是在隔壁超市隨便挑選一種大米買單走人，而是將商品從識別到挑選，再到最後的碾米的過程都公開出來。讓顧客經歷了一整個儀式感滿滿的過程之後，最後拿到一份心滿意足的大米。
大米的包裝已經足夠奪人眼球了，你見過那家賣米的店，能圍繞著大米包裝設計出一套周邊的嗎？帆布包、馬克杯、各種食物……有一種逛了一趟菜市場，就像參加了一場線下文藝小活動的感覺。
3
不竭的動力——好口味
Akomeya 的宣傳語寫道，「從一碗熱氣騰騰的白米飯開始，尋找人生的幸福」。
但是這家店，並不只是只賣大米那樣簡單的。
Akomeya的店名其實有兩個含義，一個是KOMEYA在日語里也就是米店的意思，另一個是A，在日語里又是否定的前綴。
所以這裡是米店，又不是米店。
比如在大米櫃檯的旁邊，是各式各樣的調味品，像什麼醬油，味增、加工食品……
不僅如此，在你買完這些後，一家餐廳會出現在眼前。餐廳里販賣的食物很簡單，都是用米店裡的食材製作的菜品。
食材做法雖然簡單，這家餐廳的人氣卻意外的高，很多人大老遠跑來，為的竟然只是吃一碗他們家蒸的米飯。很多去過的人都會說，這是「東京最好吃的米飯」。
每個慕名而來的人，只要一坐到這裡，眼睛都會望眼欲穿地，來回打量餐廳半透明的廚房，即使要等待20分鐘也沒人會有抱怨！
或許有人會把賣大米做成一門創意，但卻沒有人會如此細緻地去教你如何辨別、烹煮。
所以AKOMEYA除了一本正經地賣美食，還會舉辦很多關於「吃」的講座和沙龍，讓顧客都喜聞樂見的一步步地加入進來。
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「有來有往」地散播核生活態度
通過買完米以及挑選完了調味品，如果又一不小心品嘗了店內大米蒸出來的米飯，這個時候顧客對這家米店的印象已經非常好了。
這個時候，怎麼能不趁著顧客高興的時候來上點好看且使用的東西呢？
在米店二樓，有將近6000多種與大米相關的生活器具，每一樣物品同樣都是經過精心挑選的。
甚至會產生出一種關於大米的一切，這裡就是最專業的感覺。也會讓人感覺，「原來我離做出最好吃的食物只差一個好的餐具。」
所以，自然而然地，顧客又會忍不住買買買！
AKOMEYA之所以對販賣大米之外的生活方式格外自信，是因為他們相信會認真對待一粒大米的人，自然會認真對待生活中的每一個細節。
而事實也證明了這種方式的可行性。也難怪，不過只是一家賣大米的店卻能開在寸金寸土的銀座，還能如此受歡迎。
而在如今實體店面對互聯網的衝擊之時，店家們的設計可以不驚艷，產品可以不是最好的，但卻必須比別人更精緻，這樣才能表達出你對顧客的重視程度，才能讓人喜歡上你的店！
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